Rybí pokrmy jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Ryby obsahují stopové prvky, mastné kyseliny a vitamíny nezbytné pro normální lidský život. Při pečení jsou některé z nich zdarma ztraceny, ale je to bezvýznamné.
K přípravě 4 porcí plněného kapra budete potřebovat následující jídla:
(uvedená celková hmotnost je přesně - kapr s kostmi a kůží, zelenina s řapíkem / slupkou)
- kapr 1220 g;
- filé ze sardel 264 g;
- mletý černý pepř 0,4 g;
- sůl 12 g;
- rostlinný olej 40 g;
- libová slanina 124 g;
- cibule 140 g;
- sladká červená paprika 40 g;
- rajčatový protlak 64 g;
- krém 40 g;
- vepřový tuk.
Technologie vaření "Kapr plněný ančovičkami, rakouský"
Celý kapr by měl být umyt, očištěn, odstraněna hlava a ploutve a všechna vnitřnosti, poté opláchnuta. Ryby by měly být nakrájeny na filé s kůží, ale bez kostí. V každém porcovaném kusu musíte udělat řezy ve vzdálenosti 1-1,5 cm od sebe a dát do nich sardelové filety.
Připravenou plněnou rybu dochuťte solí a pepřem a poté ji na vysokém ohni osmažte na tuku nebo rostlinném oleji. Pak byste měli dát rybu na jídlo.
Slanina, červená paprika a cibule musí být nakrájeny na malé kostky a smažené na rozpáleném rostlinném oleji, ve kterém byla ryba smažena. Poté do připravených smažených potravin přidejte smetanu a rajčatovou pastu, přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty na velmi mírném ohni.
Vložte připravenou rybu do pekáče, přelijte připravenou omáčkou a duste v troubě při teplotě 180 stupňů Celsia, dokud nezměkne (30 minut).
Podávejte ryby s čerstvou nebo vařenou zeleninou.
