Tato polévka je aromatická, chutná a uspokojující. Navzdory atypické kombinaci ingrediencí pro první chod bude perfektně zapadat do vašeho každodenního menu.
Složení:
- 3 kuřecí vejce;
- 2 tuřín cibule;
- 1 nakládaná okurka;
- 3 bramborové hlízy;
- 1 mrkev;
- 3 nakládaná rajčata;
- 300 g nudlí.
Příprava:
- Oloupejte středně bílou cibuli, vyřízněte „ocas“a tvrdou oblast, kde byly kořeny, opláchněte ve studené vodě. Nakrájejte náhodně: brčka, kostky nebo půlkruhy.
- Mrkev také není příliš velká, odloupne vrstvu kůže, umyje a rozřízne podélně na čtyři části a poté seká.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na libovolné kousky.
- Vyberte malá solená rajčata, opatrně z nich odstraňte kůži (dobře odchází), přeměňte buničinu na homogenní hmotu (můžete jednoduše rozdrtit vidličkou nebo rozdrtit mixérem).
- Horká vařená vejce okamžitě ponořte do studené vody, aby rychleji vychladla a skořápka se lépe odlepila. Nakrájejte na malé náhodné kousky.
- Nasolenou střední okurku nasekejte na malé kostky.
- Nalijte filtrovanou vodu do hrnce, přidejte sůl a až se vaří, přidejte nejprve nakrájené brambory. Odstraňte pěnu, která se objeví na povrchu; z umytých brambor bude jen velmi málo.
- Zatímco se brambory vaří, zahřejte pánev, namažte ji vepřovým tukem nebo tekutým olejem.
- Vložte nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni do měkka.
- Poté mrkev otočte, promíchejte s cibulí a smažte směs ještě několik minut.
- Dále vhoďte okurku, dá trochu šťávy, směs pár minut vařte.
- Nalijte homogenní rajčatovou hmotu, promíchejte se zbytkem ingrediencí na pánvi. Když je veškerá zelenina vařená, vyjměte pánev z ohně.
- Vložte zeleninovou smažení do hrnce, dobře promíchejte a nechte 10 minut vařit.
- Nalijte určené množství vermicelli, vařte je doslova 3-4 minuty, poté do nich vložte nakrájená vejce a vařte stejné množství.
- Polévku dochuťte a případně posolte. Vypněte sporák a nechte polévku vařit asi 20 minut pod uzavřeným víkem. Pro chuť můžete na talíř přidat čerstvé bylinky.
