Nakládaná řepa vařená na zimu je pro hostesku skutečným přínosem, protože z ní lze udělat klasický dresink na boršč, studené letní polévky, přidat k vinaigretě a salátům a také ji použít jako předkrm. Červená řepa je speciální zelenina, protože obsahuje mnoho užitečných látek, které se během vaření a vystavení teplotám nezničí.
Klasická nakládaná řepa
Budete potřebovat:
- 500 g řepy;
- cibule - 1 ks.;
- 150 ml octa (6%);
- 1 lžička sůl;
- 5 lžíce. l. Sahara;
- bobkový list;
- pepř (hrášek) - 7-8 ks.;
- 300 ml vody (pro marinádu).
Vyberte středně velkou řepu, umyjte, poté vařte do měkka a nechejte chvíli vychladnout. Oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Připravte cibuli: Oloupejte a nakrájejte na kroužky nebo půlkruhy, podle velikosti. Cibule a řepa musí být vloženy do sklenic.
Mezitím připravte svou řepnou marinádu. V malé pánvi smíchejte vodu a ocet, poté přidejte bobkový list, sůl a cukr. Promíchejte přísady do marinády a přiveďte k varu na mírném ohni. Nechejte marinádu přirozeně vychladnout.
Naplňte sklenice vychlazenou marinádou a uzavřete plastovými víčky. První den uchovávejte sklenice nakládané řepy v chladničce a poté je můžete skladovat na jakémkoli chladném místě.
Okamžitě nakládaná řepa
Pokud nebudete na zimu sklízet řepu, ale chcete si jako svačinu vařit nakládanou řepu, použijte následující recept. Budete potřebovat:
- 3 kg řepy;
- česnek - 1 ks.;
- koriandr - 1 svazek;
- 0, 5 lžíce. ocet;
- 1 polévková lžíce. slunečnicový olej;
- černý pepř (hrášek), sůl, cukr - podle chuti;
- 3 litry vody.
Opláchněte řepu a vařte neloupanou. Připravte marinádu: v hrnci smíchejte vodu, ocet, slunečnicový olej a několik hrášek černého pepře, přiveďte k varu. Přidejte strouhaný česnek a jemně nasekaný koriandr do marinády v pánvi, dochuťte cukrem a solí podle chuti. Nechejte marinádu v ohni dalších 5 minut, poté nechte vychladnout a vyluhujte.
Oloupejte a nakrájejte řepu na kostky, proužky nebo kroužky. Vložte řepu do hrnce a zakryjte marinádou, nechte 2-3 hodiny. Nakládaná řepa je hotová, lze ji použít na saláty a boršč.
Nakládaná řepa v korejském stylu
Korejská řepa bude skvělé domácí občerstvení s jedinečnou chutí. Budete potřebovat:
- 1 kg řepy;
- česnek - 1 ks.;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 3 lžíce. l. ocet (9%);
- 2 lžičky mletá červená paprika;
- 2 lžičky mletý koriandr;
- sůl, cukr - podle chuti.
Vaření nakládané řepy podle tohoto receptu trvá dlouho. Opláchněte mladou řepu, oloupejte a nastrouhejte na speciálním struhadle na korejskou mrkev. Můžete také sekat řepu nožem, abyste vytvořili tenké proužky. Oloupejte česnek a nechte projít lisem na česnek. Rozemlejte koriandr v třecí misce. Zkombinujte řepu, česnek a koriandr a promíchejte, přidejte trochu cukru podle svých představ.
Nalijte do řepy ocet, který lze zředit teplou převařenou vodou. Znovu promíchejte. Poté do řepy nalijte rostlinný olej tak, aby pokrýval veškerou zeleninu. Když olej a ocet interagují, řepa často chutná a stříká. Míchejte a nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté nechejte 6 hodin v chladu.
