Palačinky a jejich odrůdy se nacházejí v kuchyni téměř všech národů světa. V ruské kuchyni je to jedno z nejstarších moučných pokrmů. Existuje obrovské množství receptů na tento produkt. A palačinky na kefíru zaujímají v tomto seznamu důstojné místo.
Je to nutné
- Recept číslo 1:
- - 0,5 litru kefíru;
- - 0,5 litru mléka;
- - 1 lžička soda;
- - 2 vejce;
- - 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- - sůl;
- - cukr;
- - mouka.
- Recept číslo 2:
- - 0,5 litru kefíru;
- - 1 brambor;
- - 1 lžička soda;
- - 2 šálky mouky;
- - 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Recept číslo 1
Chcete-li připravit palačinky podle prvního receptu, nalijte kefír do hluboké mísy nebo hrnce. Rovnoměrně posypeme sódu bikarbónou na její povrch, dobře promícháme a necháme 30-40 minut.
Krok 2
Vložte vejce, sůl a cukr podle chuti, rostlinný olej do kefíru. Vše rozšleháme metličkou do hladka. Pokud se chystáte plnit palačinky s neslazenou náplní, nemusíte dávat cukr.
Krok 3
Do těsta přidávejte po malých částech mouku a přitom pokračujte v šlehání. Hotové těsto by mělo vypadat jako velmi hustá zakysaná smetana. Poté za stálého míchání nalijte tenkým proudem mléko zahřáté na pokojovou teplotu. Pokud je polovina mléka vařena a nalita do těsta za horka, pak se palačinky při obrácení méně trhají. Těsto je hotové a palačinky lze péct.
Krok 4
Vezměte pánev. Může to být litina, potažená teflonem nebo speciální palačinka. Panvici dobře zahřejte a potřete rostlinným olejem. To lze provést pomocí silikonového kartáče. Nalijte těsto do středu pánve a nakloňte jej v různých směrech, aby se rovnoměrně rozložilo. Při pečení první palačinky rozhodněte o množství těsta. Čím více těsta dáte do pánve, tím silnější budou palačinky.
Krok 5
Připravené palačinky vyjměte na široký plochý talíř. Pokud je to žádoucí, potřete je rozpuštěným máslem. Můžete podávat takové palačinky se zakysanou smetanou, medem, džemem, kondenzovaným mlékem.
Krok 6
Recept číslo 2
Palačinky s kefírem lze péct bez přidání vajec. Brambory oloupejte a nastrúhejte na jemno. Smíchejte to s kefírem, jedlou sodou a špetkou soli. Vše důkladně poražte, dokud se neobjeví pěna.
Krok 7
Do těsta dáme rostlinný olej a mouku, promícháme a necháme 25-30 minut kynout. Poté palačinky upečte, aby nebyly příliš velké. Tyto palačinky jsou vynikající se zakysanou smetanou. Mohou být plněny masovou, rybí nebo zeleninovou náplní.
