Příznivé vlastnosti a vynikající stravovací vlastnosti rajčat lze jen stěží přeceňovat; právem zaujímají jedno z hlavních míst na slavnostním i každodenním stole. Tato zelenina je hlavní složkou stovek jídel v mnoha kuchyních po celém světě. Rajčata organicky kombinují vynikající vzhled, vynikající chuť a řadu užitečných vlastností.
Chemické složení rajčat
Rajčata jsou z biochemického hlediska nejcennějším produktem. Obsahuje bílkoviny, aminokyseliny, enzymy, mono- a oligosacharidy (sacharóza, rafinóza, fruktóza) a také polysacharidy - pektin a vlákninu. Zelenina obsahuje vitamíny A, C, E, H, K, PP a téměř všechny vitamíny skupiny B (existuje pouze B12 - kyanokobalamin). Mezi mnoha odrůdami rajčat existují ty, ve kterých je obsah vitaminu C téměř stejný jako v citronech, ale nejsou kyselá, ale sladká.
Karotenoid (provitamin A) v rajčatech je silný přírodní antioxidant, takže tato zelenina je užitečná pro ty, kteří nechtějí stárnout, stejně jako pro prevenci rakoviny. Kyselina šťavelová, která je bohatá na rajče, odstraňuje toxiny z těla, zvláště účinně čistí krev a játra.
Rajčata jsou nasycená makro- a mikroelementy - draslík, fluor, měď, zinek, jod, hořčík, vápník atd. Kobalt je obzvláště bohatý na rajčata (až 60%) - prvek, který se účastní téměř všech procesů v těle: metabolismus, při obnově buněk, v práci imunitního a oběhového systému. Takže v krvi kobalt stimuluje syntézu hemoglobinu a zvyšuje stupeň absorpce železa.
Rajče je přírodní antibiotikum
Quercetin je přítomen v kůži rajčat. Tato látka funguje jako přírodní antibiotikum, které úspěšně bojuje proti zánětu v těle. Čerstvá rajčatová šťáva má antiseptické a baktericidní vlastnosti, takže je užitečné ji jíst během nachlazení a infekčních onemocnění. Plátky rajčat nebo bavlněné polštářky namočené v čerstvě vymačkaném džusu lze aplikovat na hematomy, modřiny a rány, pomohou k nejrychlejšímu hojení poškozených oblastí těla.
Výhody rajčat pro jádra a další
Mnoho užitečných a někdy jen zázračných vlastností rajčete je způsobeno tím, že obsahuje lykopen (lykopen) - karotenoidový pigment syntetizovaný některými rostlinami. Tato látka v kombinaci s draslíkem a hořčíkem, které jsou také bohaté na rajčata, je vynikajícím prostředkem pro prevenci a léčbu kardiovaskulárních onemocnění. Navíc jako silný antioxidant může lykopen předcházet rakovině a dokonce zastavit růst rakovinných buněk, které jsou již v těle přítomny. Stejná látka zabraňuje rozvoji makulární degenerace, která často způsobuje slepotu u lidí starších 55 let.
Pokud se rozhodnete použít rajčata jako preventivní nebo terapeutické činidlo, mějte na paměti, že maximální množství lykopenu se nenachází v čerstvém ovoci, ale ve vařeném, dušeném nebo pečeném, tj. tepelně ošetřeno. Při delším vaření se hladina lykopenu v rajčatech pouze zvyšuje. Lykopen je tělem lépe absorbován, pokud jsou rajčata ochucena slunečnicovým olejem.
Rajčata v kosmetologii
Čerstvá rajčata se úspěšně používají v kosmetologii. Červené zeleninové masky jsou užitečné pro lidi s mastnou pokožkou se sklonem k akné a podráždění. Rajčata můžete hnětet vidličkou a do ovesné kaše přidat ovesné vločky nebo škrob, výslednou hmotu aplikovat na očištěný obličej a vydržet 8-10 minut, poté opláchnout studenou vodou. Nebo můžete jednoduše nakrájet rajče na kruhy a aplikovat je na problémové oblasti (hromadění akné nebo oblasti s největší aktivitou mazových žláz).
Pro suchou pokožku můžete připravit masky ze směsi čerstvě vymačkané rajčatové šťávy, mastného tvarohu a jakéhokoli rostlinného oleje. Aplikujte kompozici na čistý obličej a držte ji 5-10 minut, poté opláchněte teplou vodou a namažte zvlhčovačem.
Rajčata jsou schopna vyhladit jemné vrásky a vyrovnat pleť. K tomu je nutné použít červenou zeleninu interně i externě, tj. a jíst a provádět kosmetické procedury - otřete obličej šťávou z čerstvých rajčat, vytvořte masky s přihlédnutím k typu pokožky.
