Potešte své blízké voňavým a chutným borščem s česnekovými koblihami a toto úžasné jídlo se stane symbolem domácího tepla a pohodlí.
Je to nutné
- Pro boršč:
- - jatečně upravené tělo kuřete (kohout);
- - velká cibule;
- - velká mrkev;
- - 3 rajčata;
- - 2 střední řepa;
- - 1/2 hlavy zelí;
- - 4 střední brambory;
- - 3 stroužky česneku;
- - 4 bobkové listy;
- - 40 g slunečnicového oleje;
- - 15 g octa (citronová šťáva);
- - 0,5 lžičky cukru;
- - sůl;
- - pepř.
- Pro koblihy:
- - 450 g mouky;
- - 1, 5 lžíce suchého droždí;
- - 100 ml mléka + 20 g na mazání koblih před pečením;
- - 200 ml vody + 50 ml pro doplňování paliva;
- - lžička cukru;
- - 80 g slunečnicového oleje;
- - vejce;
- - 3 stroužky česneku;
- - kopr;
- - 40 g oleje;
- - 20 g soli.
- Zpracování formuláře:
- - 10 g oleje;
- - 40 g mouky.
Instrukce
Krok 1
Naplňte 5litrový kastrol vodou a zapalte. Přiveďte k varu a přidejte kuře. Znovu přivedeme k varu, vaříme 5 minut, scedíme.
Krok 2
Jatečně upravené tělo opláchněte a vložte do studené vody. Vařte 30-40 minut, přidejte bobkové listy. Tato metoda eliminuje neustálé sbírání během procesu vaření vývaru.
Krok 3
Oloupejte brambory, mrkev, řepu a cibuli. Po uplynutí doby pro upečení jatečně upravené tělo vyjměte a nechte vychladnout. 2 ze 4 brambor najemno nasekáme a zalijeme vývarem. Brambory nechte povařit, aby byl boršč bohatší a hustší.
Krok 4
Nakrájejte zelí, vložte do vývaru. Během vaření nakrájejte cibuli a zbývající brambory. Mrkev a řepu nastrúhejte na hrubém struhadle. Oloupejte rajčata a semena, nakrájejte na kousky a pošlete do pánve. Přidejte brambory do vývaru.
Krok 5
Cibuli a mrkev osmažte na pánvi na slunečnicovém oleji do zlatova. Pošlete praženici do hrnce. Smažte řepu s přidaným cukrem a octem. Ocet zabrání tomu, aby řepa ztratila svou bohatou barvu, a je také velmi důležité přidat řepu po bramborách.
Krok 6
Vaříme 10 minut, dochutíme solí a pepřem. Zkontrolujte, zda jsou brambory se zelím hotové, poté vypněte oheň a nechte vyluhovat. Nakrájejte 3 stroužky česneku a přidejte do boršče.
Krok 7
Dělejte koblihy. Míchejte teplé mléko, vodu, přidejte droždí, sůl, cukr. Poté přidejte mouku, hněte těsto. Když začne zaostávat za vašimi rukama, položte směs na prkénko a pokračujte v hnětení dalších 5-7 minut.
Krok 8
Těsto dochuťte máslem, dejte ho na teplé místo na 1, 5 hodin, přikryjte ručníkem. Zdvojené těsto by mělo být hněteno, rozděleno na stejné části, z nichž každá by měla být vytvořena jako koule. Uspořádejte výrobky do formy (průměr 25-27 cm), předem naolejované.
Krok 9
Necháme 30 minut odstát přikryté plátěným ubrouskem. Po uplynutí doby koblihy potřete směsí mléka a vajec. Pečeme v troubě po dobu 30-40 minut při teplotě 190 ° C.
Krok 10
Vytvořte obvaz na drdol. Zbývající 2 lžíce oleje smíchejte s vodou, nasekaným česnekem a koprem a dochuťte solí.
Krok 11
Když jsou koblihy dobře opečené, vyjměte je z trouby, naplňte zálivkou a nechejte 15 minut máčet. Boršč se tradičně podává v porcích s koblihy a zakysanou smetanou.
