S pomocí pekárny můžete přípravu koláčů a rohlíků výrazně zjednodušit. Koneckonců, kvasinkové těsto pro ně lze připravit pomocí jednoho z programů tohoto nádherného domácího spotřebiče.
Jak vyrobit těsto na pečení pomocí pekárny
K přípravě těsta v pekárně budete potřebovat 250 ml mléka, 50 ml rostlinného oleje, 1 vejce, 450 g mouky, 2 lžíce cukru, 1 lžičku. sůl, 1, 5 čajové lžičky droždí. Místo mléka můžete použít kefír, pak bude těsto „vzdušnější“. Jako náplň si vezměte 1 plechovku konzervovaných ryb (makrela) a 4 vejce.
Do nádoby pekárny nalijte mléko o pokojové teplotě, rozbijte vejce a nalijte rostlinný olej. Prosejte mouku a vložte ji do nádoby. Přidejte cukr, sůl, droždí. Vložte nádobu do pekárny a nastavte program Těsto. Těsto bude vařit hodinu a půl.
Zkontrolujte stav těsta v pekárně, pokud je vodnatý, přidejte do něj 2 lžíce mouky.
Během hnětení připravte náplň pro koláče. Vypusťte tekutou rybí konzervu do samostatné misky. Rozmačkejte ryby vidličkou a odstraňte velké kosti. Vařte a nakrájejte vejce na jemno, promíchejte s rybami a znovu je roztlačte vidličkou. Pokud je náplň příliš drobivá, přidejte do ní trochu tekutiny z konzerv, vše znovu rozmačkejte a promíchejte.
Po skončení programu položte připravené těsto na pomúčenou prkénko. Zapněte troubu a nechte ji zahřát. Začněte tvarovat placičky. Těsto nakrájejte nožem na čtyři části, které je třeba nejprve ponořit do mouky. Každý kus vytáhněte rukama a znovu nakrájejte na čtvrtiny. Každý kus roztlačte na dort, do středu vložte náplň a vyformujte koláč. Plech na pečení vymastíme máslem, přidáme karbanátky a necháme 20 minut mírně kynout. Poté vejce rozšlehejte, potřete nimi vrchní část koláčů, vložte je do trouby, předehřáté na 180 ° C, a pečte do měkka. Z takového těsta můžete také vyrábět buchty, koblihy, pizzu, velké koláče - uzavřené a otevřené.
Recepty na náplně do koláčů
Koláče plněné zelím jsou velmi chutné. K vaření si vezměte 300 g zelí, 1 vejce, 25 g oleje, sůl podle chuti. Nakrájejte zelí na jemno, vložte do tenké vrstvy (4 cm) na pánvi předehřátou na oleji a za občasného míchání smažte do poloviny. Hotové zelí trochu ochlaďte. Přidejte nakrájená vejce a sůl.
Náplň masa a drobů se používá do uzavřených koláčů. U otevřených koláčů potřebujete náplň, která obsahuje dostatečné množství vlhkosti (zelí, jablka, džem).
K výrobě jaterní náplně použijte 300 jater, 2 cibule, rostlinný olej, trochu mouky, sůl a pepř podle chuti. Vyčistěte játra z kanálků, odstraňte z nich film. Játra nakrájejte na plátky silné 1 cm, posypte je solí a smažte na pánvi na oleji, dokud nezmizí krev. Ochlaďte jej a nechte projít mlýnkem na maso.
Samostatně připravte omáčku: jemně nakrájejte cibuli, trochu ji smažte. Smažte mouku bez tuku do světle hnědé barvy, přidejte ji k cibuli, zalijte vodou nebo vývarem a za občasného míchání vařte půl hodiny. Nalijte připravenou omáčku do jater, která prošla mlýnkem na maso, trochu podusíme na mírném ohni a dáme do chladničky.
