Hlavní ozdobou velikonočního stolu jsou nepochybně velikonoční koláče. Pečou se jednou ročně a slaví Světlé vzkříšení Krista, takže k tomuto procesu je třeba přistupovat zodpovědně a s duší. Tajemství pečení dobrého velikonočního dortu je použití kvalitních čerstvých surovin.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 1 litr mléka;
- 8 vajec + 2 žloutky;
- 4 lžíce. Sahara;
- 400 g másla nebo margarínu;
- 3 kg (20 lžíce) mouky;
- 2 lžíce suché droždí;
- 3 lžičky sůl;
- ořechy
- kandované ovoce
- rozinky.
- Pro fondán:
- 2 veverky;
- 2 šálky cukru.
- Pro dekoraci:
- ořechy
- kandované ovoce
- rozinky;
- cukrovinková poleva.
Instrukce
Krok 1
Pečení velikonočních dortů by mělo být prováděno v dobré náladě a odkládání zbytku věcí a starostí na chvíli, protože velikonoční dorty vyžadují zvláštní pozornost. Kuchyně by měla být teplá a čistá. Eliminujte všechny příležitosti pro koncepty. Vyzbrojeni důvěrou v dobrý výsledek, začněte připravovat těsto.
Krok 2
Rozdrobte cukr na prášek: při šlehání s vejci se rozpustí rychleji. Oddělte vaječné bílky od žloutků a zvlášť je rozšlehejte: žloutky mléčné a bílé až do vytvoření pevných vrcholů. Poté přidejte bělmo k žloutkům, jemně do nich lžící nebo špachtlí vmíchejte zdola nahoru.
Krok 3
Rozpustíme droždí v mléce, osolíme, rozšlehaným vejcem, moukou a vypracujeme těsto. Na konci dávky nalijte rozpuštěné máslo nebo margarín. Těsto promíchejte, dokud nespadne z vašich rukou a po stranách misky, a poté ho položte na teplé místo.
Krok 4
V tuto chvíli si připravte pekáče: speciální formy na dorty, středně vysoké hrnce, hrnky nebo plechovky. Dno plechů vyložíme papírem na pečení, který je z obou stran naolejovaný, boky naolejujeme a posypeme moukou nebo drcenou strouhankou.
Krok 5
Když těsto vzroste, promíchejte, abyste odstranili oxid uhličitý. Při druhém kynutí těsto znovu promíchejte a znovu promíchejte. Přidejte předem namočené rozinky, ořechy nebo kandované ovoce.
Krok 6
Těsto rozdělte na plechovky o 1/3 výšky a pečte v troubě předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 60-70 minut. Plechovky vložte do trouby a nechejte mezi nimi mezery, aby se koláče lépe upečly.
Krok 7
Připravenost dortu zkontrolujte dřevěným špízem nebo párátkem, které na několika místech propíchnete. Čistá a suchá tyčinka naznačuje, že dort je dobře upečený.
Krok 8
Po vyjmutí dortů z trouby je na krátkou dobu odložte, aby vychladly, a pak je opatrně vyjměte z forem.
Krok 9
Připravte fondán: Z bílků vyšlehejte práškový cukr. Namažte ním vrcholy dortů, ozdobte je ořechy nebo cukrářskými posypy.
