Fazole jsou jedinečný produkt a také se jim říká rostlinný analog masa. Jedinečnost fazolí spočívá ve skutečnosti, že bílkovina obsažená v jejím složení není nižší ve svých nutričních vlastnostech než živočišné bílkoviny, a proto jsou fazolová jídla tak dobrá nalačno.
Je to nutné
- -4 filé z tresky o hmotnosti 180 g
- -100 g hrachových lusků
- -5 g ghí
- -100 g červených fazolí
- -100 g mladého chřestu
- - kuřecí vývar
- - bylinky a koření (tymián, rozmarýn, česnek, sezamová semínka, třtinový cukr)
- -olivový olej
- miso pasta
- -sójová omáčka
- -rice vodka
Instrukce
Krok 1
Namočte fazole přes noc do mělké misky, poté je sceďte, opláchněte a vařte do měkka. Připravte marinádu. Za tímto účelem v samostatné misce smíchejte 1 polévkovou lžíci. miso pasta, 2 lžičky hnědý cukr, trochu sójové omáčky a 4 lžíce. saké.
Krok 2
Nalijte marinádu na ryby a nechte asi 3 hodiny. V hrnci s vroucí vodou blanšírujte zelený hrášek a chřest po dobu 30-40 sekund, poté zeleninu okamžitě ponořte do studené vody.
Krok 3
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme kuřecí vývar, česnek, rozmarýn a tymián a na mírném ohni dusíme do viskózy. Vložte fazole, hrášek a chřest do pánve a pár minut duste ve výsledném hustém másle s přídavkem česneku a koření.
Krok 4
Odložte pánev stranou od sporáku a zakryjte. Smažte tresku z obou stran, přidejte sem špetku sezamových semínek a trochu třtinového cukru. Vložte rybu do pekáče a vložte ji do trouby na 8-10 minut, předehřejte ji na 180 stupňů. Podávejte smíchané se zeleninou.
