Plněná vejce jsou jednoduchá, ale lahodná svačinka ideální pro silvestrovské jídlo. Výplň vajec může být různá, ale v novém roce stojí za to zastavit vaši pozornost na nejkrásnější a originální náplň.
Plnění červené řepy a sledě
Složení:
- malá vařená řepa;
- 80-90 gramů soleného sledě (filé bez kosti);
- 8 vajec;
- nějaký čerstvý kopr, petržel:
- majonéza;
- koření, sůl.
Příprava:
1. Vejce vařte do měkka, ochlaďte a oloupejte.
2. Vařenou řepu oloupejte a nastrúhejte na malém struhadle.
3. Filé sledě nakrájejte dostatečně jemně, přidejte k řepě.
4. Opatrně rozkrojte vejce na polovinu. Rozmačkejte žloutky a přidejte k řepě sledě.
5. Zeleninu umyjte a jemně a jemně nakrájejte. Smíchejte se zbytkem náplně.
6. Výslednou náplň dochuťte majonézou a solí, je-li třeba.
7. Naplňte poloviny bílkovin náplní sklíčkem. Ozdobte bylinkami.
Plníme houby
Složení:
- 7-8 vajec;
- 1 cibulová hlava;
- 1 mrkev;
- 10 hub;
- majonéza;
- 30-40 ml rostlinného oleje;
- sůl.
Příprava:
1. Vejce uvaříme, podlejeme studenou vodou, po vychladnutí oloupeme.
2. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Poté přidejte na cibuli na pánvi nastrouhanou mrkev, ještě trochu restujte.
4. Nakrájejte houby a nalijte na cibuli a mrkev, posolte, promíchejte a osmahněte asi 20 minut.
5. Po vychladnutí rozemlejte náplň mixérem a vtřete do ní vaječné žloutky. Přidejte majonézu, promíchejte.
6. Naplňte bílé, podélně rozkrojené, výslednou náplní.
Plnění soleným růžovým lososem
Složení:
- 5 vařených vajec;
- 150-200 gr soleného nebo uzeného růžového lososa;
- trochu zeleně;
- majonéza.
Příprava:
1. Nakrájejte vařená vejce na polovinu. Žloutky rozmačkejte v samostatné misce.
2. Ryby a bylinky nakrájejte velmi jemně a přidejte k žloutkům.
3. Smíchejte náplň s majonézou a naplňte ji bílky.
