Piškotový dort je oblíbenou pochoutkou pro děti i dospělé. Navíc se stane skutečným vrcholem každé slavnostní hostiny. A dělat to doma je docela jednoduché, vzhledem k některým jemnostem.
Je to nutné
-
- 4 vejce
- 120 gramů mouky
- 120 gramů cukru
- 380 gramů kondenzovaného mléka (1 plechovka)
- 200 gramů másla
- 100 gramů arašídů
Instrukce
Krok 1
Oddělte žloutky od bílků. Poté do žloutků přidejte 3 lžíce krystalového cukru a důkladně šlehejte, dokud se cukr nerozpustí a hmota nezíská bělavý odstín. Vyšlehejte také bílé. Jakmile objem bílkovin začne růst, přidejte 3 lžíce cukru. Výsledkem by měla být hustá, hustá pěna. Poté do bílků vmíchejte žloutky. To musí být provedeno velmi opatrně, aby těsto neztratilo vzdušnost. Poté přidejte mouku a také jemně promíchejte.
Krok 2
Nalijte těsto na sušenky do pekáče, vložte do předehřáté trouby a pečte 25-30 minut na 180 stupňů. Během pečení se snažte neotvírat dvířka trouby, jinak by se sušenka nemohla zvednout.
Krok 3
Jakmile je vaše sušenka připravená, vypněte troubu a nechte ji asi 15 minut odpočívat, poté normálně vložte do chladničky. Poté můžete začít krájet dorty. Jedná se o poměrně komplikovaný postup, který vyžaduje opatrnost. Pro větší pohodlí můžete použít speciální strunu nebo ostrý tenký nůž.
Krok 4
U smetany porazte máslo a postupně přidávejte kondenzované mléko. Aby se máslo snáze šlehalo, uchovávejte ho při pokojové teplotě. Měli byste mít hustou vzduchovou hmotu.
Krok 5
Umístěte první krustu do dortové formy a potřete krémem. Na vrch položte druhý koláč a také ho promažte. Totéž opakujte s třetím dortem. Nezapomeňte kartáčem po stranách dortu zbývající krém.
Krok 6
Další fází je dekorace. Tento recept používá cukrářské postřikovače, ovoce, bobule nebo jiné ořechy. Nasekejte arašídy a posypte horní a boční stranu dortu ořechovými strouhankami. Nyní je vaše kulinářské mistrovské dílo téměř připravené, zbývá ho nechat trochu namočit (asi hodinu) při pokojové teplotě.
