Mnoho moderních kuchyní je vybaveno různými domácími spotřebiči: myčkami nádobí, multivarkami, kuchyňskými roboty, moderními elektrickými troubami a varnými deskami. Ne každý si však takovou techniku může dovolit a staré pece ženy v domácnosti často zklamaly. Z této situace existuje východisko: sušenku lze upéct v obyčejné hliníkové pánvi přímo na sporáku.
Je to nutné
- - 5 velkých kuřecích vajec;
- - 1 sklenici mouky;
- - 1 šálek cukru;
- - litinová pánev;
- - hliníková pánev s víkem;
- - pergamen na pečení;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Připravte hrnec. Vystřihněte kruh z pergamenu kolem průměru hrnce a vyložte ním dno. Pergamen namažte rostlinným olejem. Boky pánve nemastěte! V opačném případě těsto po nich sklouzne a nemusí dobře stoupat po okrajích, protože se tak může vytvořit hrb. Omotejte víko hrnce ručníkem a nahoře ho zajistěte uzlem nebo gumičkou. Nainstalujte konstrukci na hořák v následujícím pořadí, jak je znázorněno na fotografii: litinová pánev, na ní pánev, nahoře víko.
Krok 2
Připravte těsto. Nejprve musíte oddělit bílé od žloutků. Beat bílé pomocí mixéru, dokud se nevytvoří stabilní pěna. Pokračujte v šlehání a přidávejte po malých částech cukr. Dále přidejte žloutky a po každém šlehejte. Mixér odložte stranou; již jej nebudete potřebovat. Přidejte k hmotě prosátou mouku a opatrně ji vmíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Mouka zasahuje jen několika pohyby. Jakmile máte pocit, že je vše rozpuštěno ve hmotě, těsta se už nedotýkejte, mělo by zůstat nadýchané.
Krok 3
Pečení sušenek. Je nutné zapnout hořák na mírném ohni, trochu zahřát pánvi. Potom vylijte těsto do hrnce, přikryjte víkem a pečte tímto způsobem po dobu 1-1,5 hodiny. Během vaření se nesmí víko zvedat! Na samém konci, poté, co sušenka hodinu stojí na sporáku, můžete zvednout víko a zkontrolovat připravenost. Surová sušenka bude mít tekutý vrch. Pokud je vrch upečený a suchý, pak je sušenka hotová, pokud ne, pevně zavřete víko a počkejte dalších 20-30 minut. Když je sušenka upečená, vypněte pod ní oheň a nechejte ji vychladnout, aniž byste otevřeli víčka. Po půl hodině otevřete víko, tenkým nožem oddělte sušenku od stěn a otočte pánev na talíř. Vyjde to snadno. Sejměte pergamen ze spodní části a nechte úplně vychladnout. Takto připravená sušenka má ideální válcovitý tvar s plochým vrcholem bez hrbolků
Krok 4
Když je sušenka úplně vychladlá, nakrájejte ji na 3 části, namočte do ní sirup z bobulí nebo ovoce, natřete oblíbeným krémem a podle potřeby ozdobte. V této verzi byly upečeny 2 sušenky různých velikostí. Sušenky jsou namočené v třešňovém sirupu a potažené tvarohovým krémem. U tohoto krému jsem smíchal tvaroh strouhaný přes síto se šlehačkou a práškovým cukrem. Horní část dortu je zdobena třešněmi vařenými s cukrem po dobu 5 minut.
