Pečený sušenkový dort je měkký a snadno manipulovatelný polotovar pro různé pečivo a koláče. Je pozoruhodné, že sušenkové těsto je připraveno bez droždí a chemických kypřících prostředků. Rozbitá vejce se používají k vytvoření porézní struktury. Sušenku lze připravit dvěma způsoby - zahřátou a neohřátou. Nejběžnější metodou pro výrobu těsta doma je druhá metoda.
Je to nutné
-
- vejce - 6 ks;
- krystalový cukr - 6 lžíce. l;
- mouka - 5 lžíce.. l;
- škrob - 1 polévková lžíce. l;
- máslo - 200 g;
- kondenzované mléko - 1 plechovka (400 g);
- vanilin;
- likér - 2 lžíce. lžíce;
- vlašské ořechy - 1 sklo;
- čokoláda - 100 g.
Instrukce
Krok 1
Připravte si misku na šlehání bílků. Musí být čistý a zbavený mastnoty. Hliníkové nádobí nebude fungovat jako bílkoviny v něm mohou ztmavnout.
Krok 2
Praskněte vejce oddělením bílků od žloutků. Vložte veverky do chladničky. Porazte žloutky spolu se třemi lžícemi krystalového cukru, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Granulovaný cukr se musí úplně rozpustit.
Krok 3
Vyjměte bílé z chladničky. Beat je do zhruba trojnásobku hlasitosti.
Krok 4
Postupně, aniž byste přestali šlehat, přidejte žloutky, zbytek cukru, mouku, škrob. Jemně promíchejte, dokud nebude hladký.
Krok 5
Dno a boky pekáče namažte tenkou vrstvou oleje. Nalijte do něj těsto na sušenky. Vložte do trouby předehřáté na teplotu 180-210 ° C. Pečte 30-35 minut.
Krok 6
Hotovou krustu vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout. Vyjměte to z formy. Namočte sušenku na 5-6 hodin - poté bude nakrájena na vrstvy.
Krok 7
Připravte krém. Šlehejte máslo s kondenzovaným mlékem. Přidejte vanilin a nasekané vlašské ořechy.
Krok 8
Nakrájejte sušenku na dva stejné koláče. Vložte dno na misku. Nasyťte ji alkoholem a potřete krémem. Zakryjte druhou kůrou. Krém natřete ze všech stran dortu.
Krok 9
Rozdrobte čokoládu na struhadle. Posypte dort. Ozdobte polovinami ořechu.
