Olihně připravené podle tohoto receptu jsou velmi jemné a tají se v ústech. Dávejte pozor, abyste je na sporáku nepřeexponovali, jinak bude maso tvrdé. Chuť chobotnice je příznivě doplněna zakysanou smetanou.
Je to nutné
- - sůl - podle chuti;
- - zakysaná smetana - 1 sklenice;
- - mouka - 1 polévková lžíce;
- - mletý pepř;
- - paprika;
- - zelené podle chuti;
- - filet z vařené chobotnice - 500 g.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte z chobotnice talíře, vnitřnosti, chrupavku. Můžete je lehce povařit a poté je hodit do studené vody. Všechny filmy, slupky a talíře se pak prakticky samy odloupnou. Vařte ve vroucí vodě po dobu jedné minuty.
Krok 2
Absolutně není nutné vařit chobotnice déle než pět minut, jinak bude maso tvrdé. Následné tepelné ošetření nijak neovlivní měkkost masa.
Krok 3
Mírně zchlazené olihně nakrájejte na proužky a vložte do hluboké pánve nebo kastrolu. Nalijte zakysanou smetanu, lehce solte, vařte misku na mírném ohni po dobu tří minut za občasného míchání.
Krok 4
Do misky přidejte papriku, mletý pepř a předem nakrájenou zelenou. Vše dobře promíchejte. Přidejte trochu mouky do zakysané smetany na chobotnici, znovu promíchejte. Podáváme chobotnice jednoduchým způsobem ve zakysané smetaně spolu se zeleninou, rýží nebo vařenými bramborami.
