Klasický bigus se vyrábí ze zelí a různých druhů masných výrobků. Zde je zjednodušený, ale lahodný recept na toto vydatné polské jídlo!
Je to nutné
- - 1 kg čerstvého zelí;
- - 400 g mletého masa;
- - 200 g mrkve;
- - 0,5 lžičky sušená bazalka;
- - svazek čerstvé petrželky;
- - banda čerstvé koprové zeleniny;
- - 3-4 stroužky česneku;
- - sůl a černý pepř podle chuti;
- - rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte zelí na proužky, vložte do velké mísy, přidejte sůl, pepř a dobře je rozmačkejte rukama. Nechejte působit 15-20 minut.
Krok 2
Na velké pánvi zahřejte trochu oleje. Vložte do něj mleté maso a smažte jej na mírném ohni, aby mleté maso ztratilo růžovou barvu.
Krok 3
Oloupejte a nastrouhejte mrkev na středním struhadle. Pošlete mrkev na pánvi s mletým masem a vše spolu smažte asi 10 minut.
Krok 4
Ke zbytku ingrediencí přidejte zelí a znovu dobře promíchejte. Přidejte více soli, pepře a sušené bazalky, přikryjte a vařte 20 minut. Nezapomeňte pravidelně mísit obsah pánve, aby se nic nespálilo!
Krok 5
Po uvedené době přidejte nadrobno nasekaný česnek, znovu zakryjte pánev víkem a nechejte dalších pět minut.
Krok 6
Jemně nasekejte kopr a petržel a posypte bigusem. Vyjměte pánev z tepla. Omáčky na bázi zakysané smetany nebo rajčat jsou k jídlu ideální!
