Telecí maso je dietní maso. Maso je štíhlé a velmi jemné. Telecí maso může být smažené, vařené, dušené, pečené a podrobeno všem známým metodám vaření masa. Vyzkoušejte pečené telecí maso s bešamelovou omáčkou. Chuť tohoto jídla vás příjemně překvapí.
Je to nutné
-
- Ingredience pro hlavní chod:
- 200 g telecího masa;
- 50 g rostlinného oleje;
- 20 g sýra;
- 100 g bešamelové omáčky;
- sůl;
- pepř;
- zelené cibule.
- Ingredience na bešamelovou omáčku:
- 200 g másla;
- 1/2 šálku mouky
- 2 sklenice mléka;
- práškový muškátový oříšek.
Instrukce
Krok 1
K přípravě tohoto jídla potřebujete ledvinovou část telecího masa.
Krok 2
Celá ledvinová část musí být opláchnuta pod studenou tekoucí vodou.
Krok 3
Odstraňte všechny nepotřebné filmy a větrné hrany masa.
Krok 4
Poté maso osušte papírovým ručníkem nebo ubrousky.
Krok 5
Poté telecí maso dobře osolte a pepřte.
Krok 6
Umístěte na plech nebo pánev a vložte do pečicí trouby. Pečeme maso do měkka.
Krok 7
Během pečení masa si musíte připravit bešamelovou omáčku.
Krok 8
Rozemlejte lžíci másla na 1/2 šálku mouky, za stálého míchání trochu zřeďte dvěma sklenicemi mléka.
Krok 9
Vařte, přiveďte na konzistenci husté zakysané smetany, neustále míchejte.
Krok 10
Poté precedíme přes síto, dochutíme solí.
Krok 11
Přidejte trochu práškového muškátového oříšku.
Krok 12
Poté omáčku dobře ochlaďte. Omáčka je hotová.
Krok 13
V další přípravě budete potřebovat sýr strouhaný na hrubém struhadle a nakrájenou zelenou cibuli.
Krok 14
Hotové telecí maso ochlaďte, nakrájejte ostrým nožem přes vlákna, ale až na samém konci (akordeon).
Krok 15
Přeneste na smaltovanou nebo železnou desku.
Krok 16
Každý plátek přeneste hustou mléčnou bešamelovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem. Nahoře také obložte omáčkou, posypte sýrem, přelijte rostlinným olejem.
Krok 17
Vložte misku do trouby a pečte ji na 180 stupňů po dobu dvaceti minut. Pečeme, dokud se na omáčce nevytvoří krásná nahnědlá kůrka.
Krok 18
Vyjměte masovou misku z trouby, otřete její okraje vlhkým ručníkem. Telecí maso lze podávat na jedné misce nebo na samostatných talířích. Přidejte na telecí maso bramborové krokety jako ozdobu.
Krok 19
Před podáváním nalijte telecí šťávu, která zbyla z pečení masa. Dobrou chuť!
