Tradiční gruzínské jídlo kharcho dnes získalo různé možnosti vaření. Jeden z nejchutnějších a slaných - s přidáním švestek.
Je to nutné
- - hovězí maso 600 g;
- - sušené švestky 100 g;
- - rýže 0,5 šálků;
- - česnek 10 hřebíček;
- - cibule 2 ks.;
- - rajčatová pasta;
- - chmele-suneli;
- - adjika;
- - mletý černý pepř;
- - mletá červená paprika;
- - zelené.
Instrukce
Krok 1
Hovězí maso nakrájejte na kostičky o velikosti asi 1 * 1 cm. Maso zalijte studenou vodou a vařte asi 1–1, 5 hodin, neustále odstraňujte pěnu.
Krok 2
Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na pánvi do zlatova, přidejte k ní rajče a duste asi 5 minut. Zelení by měli být jemně nasekané. A švestky a česnek nakrájejte na malé kousky. Mnoho žen v domácnosti naopak krájí švestky a česnek na velké kusy. Zvažte preference vaší rodiny. Pokud jsou sušené švestky jemně nasekané, nebudou v polévce cítit, ale dodají jí zvláštní aroma.
Krok 3
Když je maso hotové, přidejte švestky do hrnce a vařte 20 minut na středním ohni. Poté rýži vložte do hrnce a vařte asi 15 minut, dokud nezměkne. Pak byste měli dochucovat polévku kharcho adjika, khmeli-suneli, červenou a černou mletou paprikou, česnekem a bylinkami. Míchejte a vařte 5 minut. Poté vypněte oheň a nechte polévku přikrytou 20 minut strmou.
