Připravte pudink ve vodní lázni. Hlavní ingredience jsou vejce, mléko a mouka. Pudink se podává vychlazený na stole. Toto jídlo je velmi zdravé a uspokojivé. Proto doporučuji připravovat francouzský pudink doma a doma překvapit originálním pokrmem.
- 600 gramů květáku
- 50 gramů prosívané mouky,
- mléko 1 litr,
- máslo 60 gramů,
- 3 vejce,
- cibule 1 kus,
- zelené (petržel),
- muškátový oříšek.
Příprava
Vařte květák ve slané vodě, na středním ohni po dobu 30 minut, vypusťte v cedníku, abyste vodu sklenili, ochladili a rozdělili na květenství. Umístěte všechny květenství na papírový ručník.
Třepejte květák přes síto a vložte do hrnce a zapalte, aby se odpařila kapalina. Pak začněte připravovat bešamelovou omáčku, k tomu potřebujete půl litru mléka, smíchejte ho s máslem (30 gr.) A 30 gr. mouku, přidáme nastrouhaný ořech a za stálého míchání lžící vaříme na mírném ohni nejméně patnáct minut. Jakmile je omáčka hustá, odstavte ji z ohně.
Poté ochlaďte a promíchejte s rozmačkaným květákem. Přidejte 3 žloutky, dobře promíchejte. Z bílků vyšleháme hustou pěnu, přidáme předem připravenou omáčku a vložíme do již vymastené formy. Předehřejte troubu na více než 160 stupňů a vložte celý obsah na 40 minut do vodní lázně. Jakmile zjistíte, že je pudink připravený, můžete ho vyjmout z trouby. Počkejte, až vychladne. Poté jej můžete z formuláře odebrat. Ze zbývající mouky, másla a mléka připravte bešamelovou omáčku. Hotový pudink dáme na talíř a polejeme omáčkou, dozdobíme a podáváme.
