Květák má vyšší nutriční hodnotu než mnoho jiných druhů zeleniny. Vyznačuje se nejen svými stravovacími vlastnostmi, ale také vysokou nutriční hodnotou a chutí. Tato zdravá zelenina je skutečnou pokladnicí vitamínů a minerálů, takže musí být přítomna ve stravě lidí všech věkových skupin.
Květák je lépe stravitelný než například bílé zelí. Jeho jemné květenství se doporučuje pro použití v dětské výživě, pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu. Květák je nepostradatelný pro pacienty se srdcem a diabetiky.
Proč je květák užitečný?
K přípravě různých pokrmů se obvykle používá pouze květenství květáku, ale můžete také jíst jeho listy a květy. Po zmrazení, konzervování, dušení, moření, vaření nebo smažení jsou cenné látky v tomto neobvyklém zelí zachovány, a proto je jeho popularita mezi lidmi vedoucími ke zdravému životnímu stylu tak vysoká.
Dietní květák méně dráždí žaludeční sliznici než bílý květák. Má pozitivní vliv na stav nervového systému, pokrmy z květenství jsou považovány za vynikající prostředek prevence rakoviny. Květák lze jíst i se žaludečními vředy, duodenálními vředy, nezpůsobuje nadýmání ani jiné nepříjemné příznaky. Tento produkt se také doporučuje v boji proti obezitě.
Květák obsahuje vitamin C. 50 gr. květenství může poskytnout lidskému tělu denní dávku kyseliny askorbové. Produkt obsahuje velké množství vitaminu H, biotin je odpovědný za stav pokožky, vlasů a nehtů.
Vitamíny, které tvoří květák
Květák je bohatý na vitamíny A, E, rostlina díky obsahu antioxidantů pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Přítomnost těchto cenných látek ve složení zelných květů pomáhá snížit pravděpodobnost mrtvice, posílit imunitu a předcházet kardiovaskulárním chorobám.
Zelenina obsahuje vitamín K a omega-3 mastné kyseliny, takže zelí pomáhá předcházet rozvoji artritidy, má protizánětlivý účinek. Květák má nízký obsah kalorií, a proto je často přítomen ve stravě lidí, kteří hledají váhu. Obsah kalorií ve výrobku je pouze 30 kcal na 100 g.
Květák je také ceněn pro svůj obsah bílkovin - asi 2,5% hmotnosti. Tuk je v něm přítomen pouze 0,3%.
Pro zachování blahodárných vlastností květáku se doporučuje, abyste jej nepřevařili a vývar, který zbyl po uvaření, znovu použijte. Kromě vitamínů obsahuje zelenina důležité minerály a stopové prvky. Jedná se například o kyselinu listovou, která je nezbytná zejména pro těhotné ženy.
