Bezlepkový a bezkazeinový medový dort si mohou dovolit vegetariáni a každý, kdo z různých důvodů odmítá konzumovat živočišné produkty. Neobsahuje vejce, pšeničnou mouku ani mléčné výrobky.
Je to nutné
- - kukuřičná mouka - 2 sklenice;
- - škrob - 0,5 šálků;
- - cukr - 0,5 šálků;
- - soda - 1 lžička.
- - kyselina citronová - 0,5 lžičky;
- - přírodní med - 2 lžíce;
- - rostlinný olej - 100 ml;
- - voda - 140 ml;
- - rýžová nebo kukuřičná krupice - 0,5 šálků;
- - cukr - podle chuti;
- - vanilka - podle chuti;
- - voda - 500 - 600 ml;
- - kokosové máslo nebo kakaové máslo - 50 g
Instrukce
Krok 1
Proces výroby medového koláče bez lepku a kaseinu obvykle netrvá déle než 2 hodiny. A měli byste začít hnětením těsta. Za tímto účelem smíchejte přírodní včelí med s horkou vodou, dokud se úplně nerozpustí.
Krok 2
Přidejte krystalový cukr, poté kyselinu citrónovou a sódu bikarbónu. Dobře promíchejte. Výsledkem je reakce a tvorba silné pěny.
Krok 3
Nyní vmíchejte kukuřičnou mouku a škrob, jeden po druhém nebo jako suchou směs. Můžete si vzít kukuřičný nebo bramborový škrob. Poté směs důkladně promíchejte.
Krok 4
Nakonec do těsta nalijte rostlinný olej a směs znovu důkladně promíchejte.
Krok 5
Nalijte výsledné těsto do středně velké zapékací misky. Není nutné mazat olejem. Pečte 20 minut při 200 stupních. Dort se ukáže být křehký a drobivý, budete z něj muset udělat drobky.
Krok 6
Zatímco se medovník pečuje, můžete si vyrobit krém. Za tímto účelem smíchejte rýžovou nebo kukuřičnou krupici s cukrem a tuto směs nalijte do hrnce se studenou vodou. Krém dochuťte vanilkou. Směs dusíme na mírném ohni do zhustnutí, odstavíme a přidáme rozpuštěné kakaové máslo nebo jedlý kokosový olej.
Krok 7
Vychlazenou krustu roztlačte na drobky.
Vhodný tvar zakryjte potravinářskou fólií. Rozdělte strouhanku na 5 stejných částí. Odložte jeden kus stranou a začněte tvarovat dort.
Do připravené formy dejte strouhanku do první vrstvy a důkladně ji utlačte zatlačovačem brambor.
Přidejte vrstvu krému a znovu drobenku. Když jsou všechny vrstvy hotové, vložte formu na asi půl hodiny do mrazničky, aby krém trochu ztvrdl.
Otočte dort na servírovací talíř a opatrně ho odloupněte od potravinářské fólie.
Krok 8
Vrchní a boční strany dezertu posypeme zbývajícími strouhankami, které byly odloženy na začátku formování dortu. Nádobu s dortem vložte alespoň na půl hodiny do chladničky.
