Marmeláda, která se vaří pět minut, si zachovává prospěšné vlastnosti hlavní složky. Je vyroben z bobulí a jejich kombinací, ovoce, sušeného ovoce. Existují recepty na posílení imunitního systému a na rozveselení.
Ukázalo se, že pětiminutový džem je užitečnější než tradiční, protože vitamíny a živiny nemají čas zmizet. Chuťově to vypadá spíše jako čerstvé bobule. Někdy se k tomu používá ovoce.
Pětiminutový džem z bobulí
Jahoda
Složení:
- 1 kg jahod;
- 1 kg cukru;
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.
Suché bobule stejné velikosti odloupněte stopky. Podlejte cukrem v poměru 1: 1. Tento poměr vám umožní, abyste bobule nestrávili, sklenice neuchovávejte v chladničce. Zakryjte nádobu ubrouskem, nechte dvě hodiny. Tentokrát bude stačit, aby šťáva vynikla.
Po uplynutí vyznačeného času položte pánev na oheň, dokud se nerozvarí. Je lepší to udělat při nízkém ohni. Opatrně odstraňte vytvořenou pěnu štěrbinovou lžící a nádobu mírně protřepejte. Tím zabráníte tomu, aby se spodní bobule přilepily ke dnu.
Před vařením přidejte citronovou šťávu. Je nutné zabránit procesu krystalizace, dát pokrmu kyselost. Po pěti minutách nalijte jahody do sklenic.
Černý rybíz
Větve důkladně opláchněte a roztřiďte. Odřízněte větvičky a chrliče. Počkejte, až voda vytéká z bobulí. Použijte 1, 2 kg krystalového cukru na kilogram rybízu. Nalijte bobule, přidejte pytel vanilkového cukru. Nechte na stole 2-3 hodiny. Přeneste do nádoby na vaření, promíchejte, vařte až do varu a odstraňte pěnu.
Jakmile se objeví bubliny, snižte teplotu a po dalších pěti minutách ji úplně vypněte. Nechejte vychladnout, varnou desku znovu zapněte a podruhé přivedete k varu. Postup bude nutné po chvíli znovu opakovat.
Z celých malin
Cukr a maliny se užívají v poměru 1: 1. Krok za krokem pořadí:
- Oloupejte bobule, opláchněte vodou a vyhoďte do cedníku.
- Nalijte polovinu vařeného cukru do hrnce.
- Přidejte maliny, na které nalijte zbývající krystalový cukr.
- Nechejte v nádobě po dobu 5 hodin.
- Zapněte sporák na minimální teplotu, vložte hrnec.
- Míchejte velmi jemně, aby nedošlo k narušení celistvosti bobulí.
- Počkejte, až se cukr rozpustí, přidejte trochu tepla.
- Po varu vařte dalších 5 minut.
- Nalijte džem do sklenic, pevně zavřete víko.
Silný malinový džem
Vezměte maliny a cukr ve stejných částech. Opláchněte bobule ve slané vodě, poté v normální vodě. Nechejte v cedníku 10 minut dobře odčerpat. Kuchyňské náčiní by mělo být nízké, ale široké. Lepší je použít hrnce z mědi, nerezové oceli nebo mosazi.
Nalijte maliny do umyvadla, rozmačkejte je a podlejte cukrem. Všechny přísady dobře promíchejte, nechejte 2-3 hodiny, dokud se cukr úplně nerozpustí. Umístěte nádobu na sporák, aby byl oheň malý. Za stálého míchání přiveďte k varu. Pravidelně odstraňujte pěnu lžící nebo štěrbinovou lžící. Nechte džem vařit pět minut.
Víceletý jam
Kaleidoskop
Složení:
- 0,3 kg rybízu;
- 0,5 kg angreštu;
- 0,5 kg malin;
- 0,5 kg jahod;
- 2 kg cukru.
Oloupejte bobule ze sepals, ocasy. Pokryjte cukrem a okamžitě pošlete do sporáku. Počkejte, až se džem vaří. Občas promíchejte. Nalijte do zpracovaných nádob. Pokud plánujete pochoutku skladovat až do zimy, ponořte plechovky do kastrolu s vroucí vodou a vařte 20 minut.
Roztříděný
Složení:
- 300 g černého rybízu;
- 300 g červeného rybízu;
- 500 g jahod;
- 500 g malin;
- 2,5 kg cukru.
Třídit všechny bobule bez míchání druhů. Nalijte všechny přísady do hrnce na vaření, přikryjte cukrem. Proporce lze změnit, tím se změní chuť sladkosti. Pokud existuje více kyselých bobulí než sladkých, může se množství cukru mírně zvýšit.
Nechte 2, 5 hodiny, aby se šťáva objevila. Lze nechat přes noc v chladničce. Jemně promíchejte složení, aniž byste narušili celistvost bobulí. Hořte, nechte 5 minut vařit. Hotový džem by měl mít hustý sirup.
Různé maliny, borůvky a moruše
Připravte bobule ve stejném poměru. Pokud si vezmete půl kilogramu každého druhu, budete potřebovat 1, 3 kg cukru. Vyčistěte součásti a nalijte do smaltované pánve. Posypeme cukrem. Po 2-3 hodinách se vytvoří šťáva, po které můžete začít vařit.
Zapálit oheň. Míchejte, jak se obsah zahřívá. Tím zabráníte spálení sladké hmoty. Po varu označte 5 minut. Až čas vyprší, dlaždici vypněte. Neodstraňujte pánev, nechte ji přes noc na sporáku.
Marmeládu skladujte ve sklenicích, které je třeba napařit a opláchnout v sódě. Ráno džem opět přiveďte k varu a nalijte pochoutku do připravených nádob.
Ovocný džem pět minut
Klasický recept používá měkké a sladké ovoce, jako jsou broskve, meruňky, červené nektarinky. Můžete použít jablka, hrušky.
Peach Jam
Bude mít bohatou jantarovou barvu a jeho konzistence bude připomínat želé nebo džem. Nejprve si musíte vybrat správné ovoce. Lepší je koupit koncem srpna nebo začátkem září. Hlavní součást by neměla být příliš tvrdá nebo měkká; při lisování by měly být ponechány mírné prohlubně.
Zpracujte broskve, opláchněte, odstraňte stopky. Proveďte řezy, rozlomte na polovinu, abyste vytáhli kost. Buničinu nakrájejte na plátky. Kůru můžete odloupnout, ale je lepší to nedělat, protože obsahuje velké množství vitamínů.
K přípravě dezertu si vezměte:
- malý řepný cukr - 1,5 kg;
- vykostěné broskve - kg;
- pitná voda - 250 ml.
Vložte broskve do misky, přidejte cukr, důkladně promíchejte lžící. Nechejte teplé po dobu 20-25 minut, dokud se neobjeví šťáva. Hořte, přidejte vodu. Vařit. Počkejte, až uplyne 5 minut, vyjměte ze sporáku. Zbývá uspořádat dezert do sklenic, nechat vychladnout.
Jablečný džem
Jeho výhodou je minimální spotřeba cukru: na 2 kg ovoce je potřeba pouze 500 g krystalového cukru. Při použití kyselých odrůd lze zvýšit množství cukru.
Při použití letních odrůd jablek není nutné odstraňovat slupky. Ovoce nakrájejte na malé kostky nebo klíny. Vložte jablka do misky nebo hrnce. Posypte je granulovaným cukrem tak, aby pokryl všechny prvky. Můžete míchat. Nechejte v chladničce po dobu 8-12 hodin.
Když je čas vařit jídlo, znovu promíchejte dřevěnou špachtlí, abyste ze dna nasbírali zbývající cukr. Dejte na dlaždice, počkejte, až se vaří. Vypněte kamna po 5 minutách.
Do nádob se nalije vařící hmota. Obrobky se ochladí vzhůru nohama a poté se vrátí do své normální polohy. Na rozdíl od zeleniny ji nemusíte balit do deky. Džem bude velmi chutný, většina žen v domácnosti ho vyrábí v malých porcovaných nádobách.
Chřipka a studený džem
V zimní sezóně bude poptávka po šípku, černém bezu, jeřabině a kalině. Druhé bobule mají hořkou chuť, ale jsou velmi užitečné. Hořkost můžete odstranit, pokud zvolíte správné přísady.
Vitamin Paradise
Složení:
- 1,5 kg horského popela;
- 1,5 kg jablek;
- 400 ml vody;
- 300 g ořechů.
Oloupejte bobule z větviček, opařte je vařící vodou po dobu 2 minut. Hoden do cedníku. Tento postup způsobí, že je jasan měkčí a pružnější pro cukrový sirup. Rozpusťte cukr ve sklenici vody, oloupejte a jádra jablek.
Bobule, spolu s ořechy a ovocem, je smíchána v hrnci a přelita cukrovým sirupem. Vaříme pět minut, poté necháme na varné zóně dalších 10-15 minut. Nalijte do sklenic.
Ruská zima
U tohoto džemu je lepší sbírat horský popel po prvním mrazu. Požadované:
- 1 kg horského popela;
- 1 PC. oranžový;
- 0,5 kg cukru;
- 1, 5 čl. voda.
Krok za krokem:
- Jeřáb namočte do studené vody. Nechte jeden den. Vypusťte vodu. Postup opakujte třikrát.
- Připravte sirup. Vařte vodu a cukr na středním ohni.
- Do kastrolu vložte horský popel, zalijte sirupem, přidejte pomeranč. Neloupejte to.
- Po pěti minutách vypněte sporák a nechte pánev na sporáku, dokud nevychladne.
- Nalijte do sklenic.
Sušené ovoce pětiminutový džem
Složení:
- 1 kg sušených švestek;
- 1 kg sušených meruněk;
- 1 kg fíků;
- 300 g cukru;
- 15 ks karafiáty.
Pokud je sušené ovoce příliš tvrdé, můžete ho namočit do teplé vody. Poté musíte dobře vytlačit. Nasekejte je na velké plátky. Pokud zůstanou tvrdé ocasy, je lepší je odříznout. Pro hřebíček potřebujete gázu. Přeložte jej do dvou vrstev a položte na něj karafiát. Rolovat do sáčku, kravatu nití.
Pokryjte sušené ovoce cukrem, vložte hřebíček. Aby se vak neztratil, lze jej připevnit k rukojeti pánve pomocí nitě. Umístěte hrnec na vysokou teplotu. Když voda vře, snižte stupně. Vařte pod mírně otevřeným víkem. Kapalina by se měla odpařit a sušené ovoce by mělo být zkaramelizováno. Do tohoto džemu můžete přidat med, muškátový oříšek nebo malé množství koňaku. Při použití druhé musíte stát s otevřeným džemem, aby byl veškerý alkohol pryč. Džem podávejte jako sladkost nebo jako doplněk k masu.
Vitaminová bomba
Všechny komponenty tohoto receptu lze vzít v různých poměrech, v závislosti na preferencích chuti. Budete potřebovat sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, vlašské ořechy, med a vodu. Sušené ovoce se nejlépe bere ve stejném poměru. Měly by být dobře opláchnuty, vloženy do hrnce a naplněny vodou tak, aby pokrývaly všechny součásti. Nyní položte dlaždice.
Zatímco se ingredience vaří, nasekejte ořechy, získejte med. Přidejte poslední dvě složky do sušeného ovoce. Výsledný džem nebude sladce sladký. Můžete jíst několik lžiček denně, abyste naplnili tělo vitamíny a minerály. Některé ženy v domácnosti přidávají hřebíček, skořici, zázvor.
Jak skladovat džem v zimě?
Pokud plánujete ponechat džem na zimu, můžete jej nalít do sklenic horkých i studených. V prvním případě existuje riziko, že roky budou nahoře a sirup dole. Lití za studena se tomu vyhne, ale pamlsky budete muset skladovat v chladničce. Při horkém plnění džemu se navíc na vnitřní straně víka objeví kondenzace. Proto nestojí za to utahovat plechovky hned.
Jakýkoli nabízený džem by měl být uložen ve sterilizovaných nádobách. Můžete je zpracovat v troubě: sklenice opláchněte a vložte je do trouby mokré. Zapněte o 100 stupňů. Nádoby udržujte při vysoké teplotě až do úplného vyschnutí.
Můžete jej držet nad konvicí. Otočte čistou nádobu hrdlem směrem k výtoku varné konvice a zpracovávejte nad parou asi 5 minut. Hotový džem zabalte do čistých a suchých nádob. Pokud zbývá jen pár kapek vody, džem kvasí nebo plesniví. Třešňový, broskvový a švestkový džem se skladuje v průměru až 1,5 roku, zbytek se správnou konzervací - až tři roky při teplotě ne vyšší než 15 stupňů.
