Během chladných zimních večerů si opravdu chcete vypít horký šálek čaje nebo čokoládového kakaa s rodinou. Kousek lahodného domácího dortu bude skvělým doplňkem těchto nápojů.
Limoncino je jemný, vzdušný a originální dort s lehkou citronovou příchutí. Vaření to nebude vyžadovat mnoho času a úsilí. Mějte však na paměti, že je nutné ji připravit předem, protože koláče by měly být namočené v alkoholu a smetaně po dobu 12 hodin.
Složení:
Pro klasický šifonový sušenek:
- vejce, 4 ks;
- cukr, 100 gramů;
- mouka, 150 gramů;
- prášek do pečiva, 1 lžička;
- mléko, 100 ml;
- rostlinný olej;
- sůl;
- citrónová kůra;
- vanilin.
Pro impregnaci:
- cukr, 200 gramů;
- voda, 800 ml;
- citronový likér podle chuti.
Pro krém:
- vysoce koncentrovaný krém (40%), 300 gramů;
- bílá čokoláda (pouze ne pórovitá), 300 gramů;
- měkký smetanový sýr nebo tvaroh (9%), 250 gramů.
Recept
Vytvořte klasický šifonový sušenek. Smíchejte cukr, mouku, prášek do pečiva a sůl. Míchejte mléko, rostlinný olej, žloutky, vanilku a kůru v kuchyňském robotu nebo mixéru. Nalijte do něj předem připravenou moučnou směs a důkladně promíchejte.
Oddělte bílé od žloutků. K sušence potřebujete všechny 4 bílé a pouze 2 žloutky.
Z mixéru vyšleháme bílou hmotu na tuhou pěnu. Za stálého míchání přidávejte proteinovou vzduchovou hmotu postupně ke zbytku ingrediencí. Pečte těsto v troubě na 160 ° C po dobu půl hodiny.
Sušenku lze také vařit v multivarkě v režimu „Pečení“.
Hotovou sušenku ochlaďte a nakrájejte na dva nebo tři koláče.
Připravte cukrový sirup. Nalijte do hrnce požadované množství vody, položte ji na sporák a rozpusťte tam cukr - jakmile se voda začne ohřívat. Po varu odstavte z ohně a ochlaďte.
Nasyťte sušenky cukrovým sirupem a citronovým likérem.
Pokud děti jedí dort Limoncino, stojí za to nahradit likér šťávou vymačkanou z jednoho citronu.
Připravte lanýžový krém s kousky bílé čokolády. Krém za stálého míchání povařte a poté odstavte ze sporáku. Rozbijte čokoládu na malé kousky a rozpusťte ji ve smetaně, směs promíchejte a ochlaďte. Zadejte měkký smetanový sýr.
Pokud takový sýr v obchodě nenajdete nebo je pro vás příliš drahý, můžete místo toho použít tučný tvaroh, ale nezapomeňte ho vytřít přes jemné síto.
Namažte koláče výsledným krémem, položte je na sebe. Koláč vložte na 12 hodin do chladu.
