Jaký slavnostní svátek je kompletní bez rosolovitého masa? Toto jednoduché, ale velmi výživné a chutné jídlo je měřítkem v nabídce ruské kuchyně. Každá žena v domácnosti by měla být schopná rychle a chutně uvařit masové želé. Koneckonců, muži mají velmi rádi rosolovité maso s křenem. Proto je tak důležité znát jeho recept.
Je to nutné
- - masová sada na rosolovité maso (1–2 kg);
- - cibule (1 kus);
- - mrkev (1 ks);
- - česnek (4 hřebíčky);
- - bobkový list (3 listy);
- - stolní křen (50 g);
- - pepře (5-10 ks).
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit bohaté chutné masové želé maso, je nejlepší vzít si hotové vepřové nebo hovězí maso. To obvykle zahrnuje: ucho, nohu nebo jiné části jatečně upraveného těla s kostmi a klouby, které dávají vývaru „želé“potřebné pro misku.
Musím říci, že nebudete moci vařit želé maso velmi rychle, protože musíte vařit sadu na rosolovité maso po dobu nejméně 5 hodin.
Všechny kousky masa vložte do velké pánve, podlejte studenou vodou tak, aby pokrývala přísady, plus 4–5 cm. Vývar přiveďte k varu a odstraňte zbytečnou pěnu, která se tvoří.
Krok 2
Oloupejte cibuli, česnek a mrkev a vložte je do hrnce. Vložte tam bobkový list, pepř a nezbytná koření (podle chuti). Nyní zavřete hrnec víkem a vařte obsah po dobu nejméně 5 hodin (nejlépe 6-8).
Krok 3
Když doba vaření skončí, vyjměte všechny části masa z vývaru a nechte vychladnout. Vývar osolíme, scedíme a necháme vyluhovat.
Krok 4
Oddělte maso od kostí a kloubů, chrupavky. Tyto části, které již nejsou potřeba, můžete vyhodit nebo je dát zvířatům, protože splnili svoji úlohu při přípravě rosolového masa.
Krok 5
Na dno nádoby položte vrstvu masa, která bude sloužit jako forma pro rosolovité maso. Nalijte čirý masový vývar tenkým proudem.
Krok 6
Želatinové maso je téměř hotové. Teď se musí ochladit. Za tímto účelem vložte formu s rosolovitým masem na chladné místo po dobu 4 hodin. Po uplynutí času lze masové želé podávat u stolu. Želé podávejte s křenem nebo hořčicí.
