Vepřové koleno je mezi hosteskami velmi oblíbené. A to vše proto, že je velmi chutné a snadno se připravuje. Nejvhodnější je pečit koleno v troubě pomocí fólie nebo speciálního pouzdra. Ale co když nemáte troubu? V takovém případě přijde na pomoc věrný kuchařský pomocník. I ty nejjednodušší modely mají pro tento pokrm určitě vhodný režim vaření.
Jak si vybrat vepřové koleno
Navzdory skutečnosti, že multivarek dělá vynikající práci při přípravě vepřové stopky, musíte při výběru produktu mít na paměti několik nuancí.
První je velikost produktu. Je-li příliš velký, nemusí se do misky vehnat. Vyberte malou stopku o hmotnosti nejvýše 2 kg.
Zadruhé, bez ohledu na to, jak mocný je multivark, je vaření dříku v něm o něco delší než v troubě. Proto si vyberte stopku, která patří mladému zvířeti a neobsahuje příliš objemné tukové vrstvy.
Seznam složek
- Vepřová stopka - 1,5-2 kg;
- Česnek - 7 hřebíčků;
- Citron - 0,5 ks.;
- Slunečnicový olej - 2 lžíce l.;
- Čerstvý rozmarýn - několik větví nebo sušené - 1 polévková lžíce. l.;
- Mletý koriandr - 0,5 lžíce l.;
- Červená feferonka - pár špetek;
- Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce l.;
- Sůl - 1 polévková lžíce l.
Jak nakládat vepřové koleno
Aby byl dřík šťavnatý, voňavý a velmi chutný, musí být před vařením marinován. Za tímto účelem oloupejte česnek, nakrájejte ho na tenké talíře a přeneste do misky. Přidejte nasekaný rozmarýn, mletý koriandr, červenou a černou papriku a sůl. Stiskněte šťávu z poloviny citronu a odstraňte kůru. Smíchejte je se zbytkem ingrediencí a nakonec přidejte slunečnicový olej. Výslednou hmotu důkladně promíchejte. Marináda je připravena!
Mezitím opláchněte kloub pod tekoucí vodou, osušte jej a proveďte několik hlubokých řezů. Rozložte marinádu na všechny strany a věnujte zvláštní pozornost řezům. Vložte ji do misky, přikryjte víčkem nebo potravinářskou fólií a vložte do chladničky. Minimální doba marinování stopky jsou 3 hodiny. Čím déle vám to bude trvat, tím chutnější bude pokrm. Pokud je to možné, nechte dřík v marinádě přes noc.
Jak vařit stopku v multivarkě
Když je stopka marinovaná, vložte ji do misky multivarku. Současně musí úplně zapadnout, aby se kryt elektrického spotřebiče dobře uzavřel. Nalijte 1 půl sklenice vody (asi 150 ml) do misky, zavřete víko a nastavte režim „Stew“na 4 hodiny. Během procesu vaření bude nutné stopku 2-3krát převrátit na jiný sud. V takovém případě je nutné zajistit, aby produkt nepřekrýval ventil multivark.
Až čas vyprší, vyjměte změkčenou stopku z misky a vypusťte vodu. Nyní jí musí dát krásný vzhled. Vraťte jej do mísy a nastavte na Pečení nebo Pečení. Smažte stopku, dokud není ze všech stran pokryta chutnou zlatohnědou krustou.
Vepřová stopka připravená v pomalém sporáku je připravena! Takové jídlo lze podávat nejen během rodinné večeře, ale také k zdobení slavnostního stolu.
