Hovězí maso není příliš tučné a velmi výživné maso, bohaté na bílkoviny, vitamíny, cenné aminokyseliny. Doma je snadné si z něj udělat chutnou pečeně ze zeleniny, koření, bylin, hub nebo fazolí. Vícevařič pomůže urychlit proces - maso v něm nehoří a omáčka se ukáže být hustá a bohatá.
Vaření pečeně v multivarku: triky a funkce
Pečené hovězí maso lze vařit na pánvi nebo v troubě, ale je mnohem pohodlnější použít takové užitečné kuchyňské zařízení jako pomalý sporák. Toto zařízení umožňuje smažit, dusit a ohřívat i ty nejsložitější vícesložkové pokrmy. Zároveň pečeně naložené do multivarku nevyžaduje neustálou pozornost hostitelky. Maso nehoří, nevysušuje se, rychle a rovnoměrně se vaří.
Multicooker má několik režimů pro pečení pečeně. Nejprve lze ingredience smažit pomocí programu Maso, Multi-Cook nebo Pečivo. Volba režimu závisí na modelu spotřebiče a ingrediencích, z nichž se miska skládá. Poté je maso s doprovodnými komponentami připraveno v režimu „Stew“. Po skončení cyklu se spotřebič automaticky přepne do režimu ohřevu, který zabrání vysušení hovězího masa a zeleniny a udržuje pokrm na příjemné teplotě.
Potraviny lze přidávat do multivarku současně, některé komponenty se přidávají uprostřed cyklu nebo těsně před koncem programu. Do pečeně lze přidat širokou škálu zeleniny: brambory, čerstvá nebo konzervovaná rajčata, nakládaná zelenina, cibule, česnek, lilek, mrkev, cuketa, zelené fazole, zelený hrášek. sladké a feferonky. Lahodná pečeně se získává z hub, sýrů, bylinek. Během procesu vaření se vytvoří lahodná bohatá omáčka, která zachovává šťavnatost a jemnost masa.
Doma není nutné používat vybrané hovězí maso, všechny části jatečně upraveného těla, ořezy a zbytky budou stačit. K masu se často přidávají kousky kostí, uzeného masa a plátky slaniny. Obsah kalorií v misce závisí na druhu hovězího masa a dalších přísadách. Zvýšený podíl zeleniny a minimum tukových složek: smetana, máslo, sýr pomohou snížit počet kalorií.
Domácí hovězí pečeně: krok za krokem
Toto jídlo harmonicky kombinuje okurky, rajčata, brambory, cibuli a česnek. Během procesu vaření je maso dobře nasycené omáčkou, je měkké, jemné, aromatické. Pečeně lze vařit jak v běžném multivaru, tak v přístroji s funkcí tlakového hrnce; pod tlakem dosáhne pokrm rychleji požadovaného stavu. Obsah kalorií je mírný, není nutná žádná další příloha.
Složení:
- 500 g hovězího masa;
- 70 g okurky;
- 50 g rajčatové pasty;
- 500 g brambor;
- 100 g cibule;
- 100 g zralých masitých rajčat;
- 2 stroužky česneku;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl;
- Bobkový list;
- čerstvě mletý černý pepř;
- černý pepř;
- čerstvé nebo sušené byliny.
Maso opláchněte, osušte papírovým ručníkem, odřízněte filmy a přebytečný tuk. Oloupejte brambory a cibuli, nakrájejte na malé kostky. Stejným způsobem rozemlejte rajčata a nakládané okurky. Odstraňte slupku z česneku a protáhněte hřebíček lisem.
Do misky multivarků nalijte trochu rostlinného oleje bez zápachu, vložte hovězí maso, cibuli, polovinu porce rajčat, okurky. Vrstvené výrobky. Poté rozetřete rajský protlak (pokud je velmi hustý, mírně zředěný teplou převařenou vodou), vložte bobkový list a několik hrášek černého pepře. Poslední vrstvou jsou brambory a zbylá rajčata. Zavřete víko, nastavte ventil do polohy „Zavřeno“a zapněte program „Hasení“na 40 minut. Vařte až do konce cyklu.
Sejměte víko, přidejte nasekaný česnek, přidejte mletý černý pepř a promíchejte. Pokud je to nutné, pečeně osolte. Posypte misku jemně nasekanými čerstvými bylinkami. Před dušením je třeba přidat sušené bylinky, bobkový list a rajčatový protlak.
Pečené se zeleninou a houbami: recept krok za krokem
Vydatné jídlo, které je ideální pro rodinné obědy a večeře, lze připravit předem a ohřát bezprostředně před jídlem. K jídlu jsou vhodné jakékoli houby: žampiony, lišky, medové agary, hříbky.
Složení:
- 500 g hovězí dužiny;
- 400 g čerstvých žampionů;
- 10 středně velkých brambor;
- 3 stroužky česneku;
- 1 velká paprika (nejlépe červená);
- 150 g konzervovaného zeleného hrášku;
- 1 velká šťavnatá mrkev;
- 3 bobkové listy;
- čerstvé bylinky (petržel, kopr, celer);
- rafinovaný rostlinný olej na smažení;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Výrobky umyjte a osušte, řezané filmy z hovězího masa. Oloupejte brambory a mrkev, vyjměte z pepře semínka. Hovězí maso, brambory a papriku nakrájejte na kostky, houby na tenké úhledné plátky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Nalijte rostlinný olej do multivaru, vložte kostičky masa a za stálého míchání smažte v režimu „Pečení“do zlatova. Přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 5 minut.
Vložte nakrájenou mrkev a papriky do misky pro multivark, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Přidejte plátky hub a smažte je dohromady 7 minut. Umístěte brambory, konzervovaný hrášek bez tekutiny, bobkové listy, byliny a koření. Zavřete víko, nastavte režim „Stew“a vařte 1, 5 hodin.
Pečené ve smetanové omáčce: klasická verze
Chudé hovězí maso může být jemnější a chutnější přidáním krémové omáčky. Během procesu dusení jsou maso a brambory namočené v omáčce; na přání lze zvýšit množství koření.
Složení:
- 500 g hovězího masa;
- 500 g čerstvých hub;
- 1 kg brambor;
- 1 cibule;
- 100 ml zakysané smetany;
- 100 ml odtučněného krému;
- 200 ml filtrované vody;
- Bobkový list;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl;
- černý pepř;
- čerstvé bylinky podle chuti.
Maso opláchněte, osušte, nakrájejte na kostky a smažte v misce multivark na zahřátém rostlinném oleji. Aby se hovězí maso nespálilo, neustále ho míchejte dřevěnou špachtlí. Oloupejte brambory, nakrájejte na velké plátky a stejným způsobem nakrájejte houby. Vložte výrobky s masem, smažte 5 minut.
Smíchejte zakysanou smetanu, vodu a smetanu, podle chuti osolte. Nalijte tekutinu masem, přidejte bobkový list a černý pepř. Zavřete víko a nastavte režim „hašení“na 1 hodinu. Po skončení cyklu přidejte nasekané bylinky a pečeně pečte dalších 10 minut pod uzavřeným víkem.
Hovězí maso s fazolemi: chutné a jednoduché
Uspokojivé řešení oběda nebo večeře. Takové jídlo lze připravit předem a podle potřeby znovu ohřát. Poměry přísad se liší podle chuti.
Složení:
- 1 kg hovězího masa;
- 150 g zelených fazolí (čerstvých nebo zmrazených);
- 50 g konzervovaných bílých fazolí;
- 200 g cibule;
- 50 ml olivového oleje;
- 300 g čerstvé mrkve;
- 200 ml masového vývaru;
- 2 stroužky česneku;
- koření a sůl podle chuti;
- čerstvé bylinky (bazalka, kopr, petržel).
Cibuli a hovězí maso nakrájejte na kostičky, přidejte nasekaný česnek. Smažte jídlo na rozpáleném olivovém oleji za občasného míchání špachtlí. Režim Maso / Drůbež nebo Multi Cook bude fungovat. Nalijte vývar, přidejte koření a bobkový list. Směs přiveďte k varu, vařte 5 minut, vypněte program.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k masu a bramborám. Zavřete víko, zapněte režim „Stew“, vařte 60 minut. Pokud používáte tlakový hrnec s multivarkami, musíte zavřít ventil. Po skončení programu vložte oba druhy fazolí a pečeně pečte v režimu Zelenina po dobu 15–20 minut. Hotové jídlo posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
