Sušenky na bázi zakysané smetany se získávají s jemnou a měkkou strukturou s křupavou a zlatohnědou kůrkou. Domácí pečení vám umožní zahrnout do produktů jakékoli aromatické přísady: vanilku, skořici, pomerančovou kůru. Hotové sušenky se podávají s horkým kakaem, mléčnými nápoji, čajem nebo čokoládou.
Sušenky s kysanou smetanou s příchutí pomeranče: jednoduchý a snadný recept
Budete potřebovat:
- zakysaná smetana - 120 ml;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- pšeničná mouka - 1 sklo se skluzavkou;
- mléko - 50 ml;
- granulovaný cukr - 150 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- kůra jedné oranžové;
- tekutý med - 140 g;
- sůl a jedlá soda - každý sevřete;
- rafinovaný rostlinný olej - 10 ml.
Proces vaření krok za krokem
Praskněte vejce a opatrně oddělte žloutky od bílků. Vložte žloutky do hluboké nádoby, přidejte zakysanou smetanu a dobře protřepejte. Do výsledné směsi nalijte 100 g krystalového cukru a postupně přidávejte tekutý med. Poté nalijte rostlinný olej, osolte a nastrouhejte pomerančovou kůru do hmoty.
Vše promíchejte mixérem do hladka. Uhasit sódu s citronovou šťávou a přidat ji do směsi, promíchat. Po každé porci do misky přidejte trochu proseté mouky. Hněteme měkké těsto, které by se mělo trochu držet na rukou.
Na pomoučeném povrchu jej stočte do vrstvy o tloušťce trochu menší než centimetr. Vytlačte z něj kulaté koláče speciálním tvarem nebo širokou sklenicí. Plech vyložíme papírem na pečení. Přeneste do něj sušenky.
Smíchejte zbývajících 50 gramů cukru s mlékem, výslednou směsí rozšlehejte a namažte slepé pokusy. Zapněte troubu a předehřejte ji na 190 ° C. Vložte plech na pečení se sušenkami a pečte 10 minut. Sejměte plech na pečení, mírně ochlaďte, vyjměte sušenky z pergamenu a přeneste na servírovací talíř.
Rychlé kysané smetanové knedlíky se smaženými semínky
Budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 400 g;
- vejce - 2 ks.;
- cukr - 1/2 šálku;
- smažená semena podle chuti;
- margarín - 60 g;
- zakysaná smetana - 1 neúplná sklenice;
- stolní sůl podle chuti;
- pytel prášku do pečiva.
Postup vaření po etapách
Mouku prosejte do hluboké nádoby, přidejte do ní špetku soli a prášek do pečiva, promíchejte. Pokud není k dispozici žádný prášek do pečiva, použijte místo toho běžnou sódu, pouze v tomto případě ji nepřidávejte do suché směsi, ale do zakysané smetany - kyselého produktu, aby soda zhasla.
Do proseté mouky přidejte cukr, rozšlehejte vejce a přidejte zakysanou smetanu a změkčený margarín. Hněteme nelepivé těsto. Sbírejte to do koule a zakryjte čistým ručníkem. Těsto nechte 20 minut odpočívat. Během této doby předehřejte troubu na 180 ° C.
Vyložte plech na pečení pergamenem. Na pomoučeném stole vyvařte těsto na plochý koláč o tloušťce trochu menší než centimetr. Z výsledné vrstvy vytlačte kulaté polotovary a přeneste je na plech. Rozbijte vajíčko a protřepejte, potřete ním sušenky. Navrch přidejte oloupaná a pražená slunečnicová semínka podle chuti. Lehce je vtlačte do těsta.
Vložte plech do trouby a pečte 20 minut při 180 ° C. Hotové sušenky ochlaďte, dokud nejsou teplé, a přemístěte do misky. Podávejte lahodný dezert s mlékem.
Sušenky ze zakysané smetany s margarínem: klasický recept
Budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 1 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks.;
- zakysaná smetana 33% tuku - 1 sklenice;
- třtinový cukr - 300 g;
- margarín - 180 g;
- sůl - špetka;
- vanilin - 1 sáček;
- jedlá soda - 2 g.
Postup vaření krok za krokem
Rozbijte kuřecí vejce do hluboké nádoby. Přidejte k nim zakysanou smetanu a přidejte třtinový cukr. Šlehejte ingredience, dokud nejsou krystaly cukru úplně rozptýleny. Poté přidejte vanilin, sůl a hasenou sódu. Znovu promíchejte. Směs zakysané smetany odložte.
Vložte měkký margarín do samostatné misky. Mouku prosejte přes síto a přidejte do margarínu. Rukama vše rozdrobte na drobky. Vložte hmotu do směsi zakysané smetany a rukama promíchejte homogenní měkké těsto.
Posypte mouku na povrch stolu a vyvařte na něj těsto na vrstvu o tloušťce mírně menší než centimetr. Vytlačte požadované kruhy, obvykle pomocí širokého okraje sklenice. Položte kousky na vymastený plech.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Vložte plech na pečení se sušenkami a pečte je 25-30 minut. Po vyjmutí z trouby pečte přímo na plechu.
Sušenky ze zakysané smetany s banány a kokosovými vločkami
Budete potřebovat:
- 100 g másla;
- 200 g zakysané smetany 30-33%;
- 300 g pšeničné mouky;
- 25 g kokosových vloček;
- 150 g cukru;
- 1 velké vejce;
- 25 g medu;
- 1/2 šálku kukuřičné mouky
- 2 banány;
- Jablečný ocet;
- 3 g jedlé sody.
Proces vaření krok za krokem
Před chladem vyjměte olej z chladničky, aby měl čas před vařením úplně změknout. Odložte z něj malý kousek, zbytek vložte do hluboké nádoby, přidejte cukr a vše dobře vyšlehejte, dokud nebude načechraný. Přidejte tam zakysanou smetanu a vejce. Směs znovu vyšlehejte, dokud nebude hladká.
Oloupejte banány, nakrájejte na polovinu a nakrájejte na tenké plátky. Vložte je do předehřáté pánve s rozpuštěným máslem. Do banánu přidejte med, promíchejte a za stálého míchání směs vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
Přeneste dušené banány do směsi zakysané smetany, po částech k nim přidejte prosetou mouku a nalijte sódu, která ji uhasí jablečným octem. Vše dobře promíchejte, aby bylo těsto jako domácí zakysaná smetana.
Zakryjte žáruvzdornou formu pergamenem. Lžící na něj těsto a vytvořte kulaté koláče o velikosti, kterou potřebujete. Formu s polotovary vložte do pece předehřáté na 190 ° C na 40 minut. Hotové pečivo lehce posypeme práškovým cukrem. Vrch posypeme mletými arašídy, sezamovými semínky nebo vlašskými ořechy.
Domácí zakysaná smetana s mákem
Budete potřebovat:
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1/2 šálku zakysané smetany 33%;
- 2 kuřecí vejce;
- 50 g máku;
- 60 g másla;
- 1/2 šálku krystalového cukru;
- 30 g moučkového cukru;
- 3 g sody.
Proces vaření krok za krokem
Jedno vejce rozšlehejte do hluboké nádoby a míchejte jej mixérem, dokud nezískáte lehkou pěnu. Přidejte k tomu zakysanou smetanu, cukr a sódu, znovu porazte. Rozpusťte máslo na vodní lázni, mírně ochlaďte a přidejte ke zbytku ingrediencí. Vložte tam mak, promíchejte.
Postupně po částech přidávejte k hmotě prosátou mouku a hněte měkké, vláčné těsto. Zabalte jej do igelitu a nechte 40 minut v chladu. Uvolněte těsto z filmu a položte ho na pomoučený stůl. Vyvařte vrstvu o tloušťce 7-8 mm. Vytlačte z něj kulaté polotovary pomocí speciálního tvaru nebo širokého okraje sklenice. Plech vyložíme papírem na pečení a na něj položíme sušenky.
Rozbijte vajíčko a vidličkou jej protřepejte, dokud nebude hladké. Vložte plech do trouby a pečte křehké chleby do zlatova při 180 ° C asi 20 minut. Pokud je to žádoucí, přelijte hotové pečivo rozpuštěnou čokoládou.
Křehké chleby na zakysané smetaně s tvarohem a otruby
Budete potřebovat:
- 2 šálky pšeničných otrub
- 100 g zakysané smetany;
- 100 g tvarohu;
- 50 g cukru;
- 1 kuřecí vejce;
- 20 ml rostlinného oleje;
- sůl.
Proces vaření krok za krokem
Otruby prosejte a osušte v troubě při nejnižší teplotě, vložte do mlýnku na kávu a rozemlejte na mouku. Tvaroh rozdrtíme přes síto. Přidejte do něj pšeničné otruby, promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu, cukr, rozšlehejte vejce a vše osolte. Směs důkladně promíchejte a nechte 20 minut stát, aby otruby nabobtnaly.
Z těsta vytvarujte kulaté koláče a dejte je na plech vymastený rostlinným olejem. Pečte sušenky po dobu 30 minut. Posypte moučkovým cukrem horké pečivo a ochlaďte.
