Když mluvíme o pizze, v naší představivosti se okamžitě objeví obrázky teplých a útulných italských restaurací, které podávají toto tradiční jídlo připravené podle originálních italských receptů. Ale podnikaví Rusové přijali tyto recepty ze Západu, transformovali se, rafinovali a užívali si celou řadu způsobů, jak připravit pizzu.
Pizza je nepochybně vysoce sacharidové, rychlé občerstvení a není to správné jídlo, zejména pro lidi, kteří dodržují cvičební režim, nebo pro osoby, kterým je ze zdravotních důvodů předepsána speciální strava. Ale jen málo lidí bude schopno odolat, když uvidí tento lahodný dort se silnou vrstvou vydatné a aromatické náplně před sebou a nakonec musí existovat malé odchylky od pravidel a někdy si musíte dopřát.
Samozřejmě si můžete vychutnat pizzu v nejbližší restauraci, ale pro domácnosti a hosty bude mnohem příjemnější, když si toto úžasné občerstvení uvaříte doma.
Zakysaná smetana bez droždí
Tento poměrně snadný recept překvapí ty ženy v domácnosti, které jsou zvyklé na to, že pouze kynuté těsto může být načechrané a měkké. Zde kyselina mléčná pomůže těstu kynout a mléčný tuk přispěje k jemné chuti hotového pokrmu.
Požadované přísady:
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- zakysaná smetana (nejlépe s nízkým obsahem tuku) - 300 gramů;
- máslo - 50 gramů;
- pšeničná mouka - 450 gramů;
- slunečnicový olej nebo margarín - 10 gramů;
- sůl, soda.
K plnění:
- stádo rajčat nebo kečup - 100 gramů;
- Salámová klobása - 150 gramů;
- cibule - 1 hlava;
- sýr, který se dobře taví - 200 gramů;
- čerstvá rajčata - 2 velké kusy;
- olivy / olivy - 10 kusů.
Krok za krokem recept:
- Vložte zakysanou smetanu do hluboké mísy, přidejte sódu a promíchejte.
- V jiné misce rozbijte vejce, přidejte špetku soli a rozšlehejte mixérem.
- V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu a rozšlehaná vejce.
- Přidejte 150 gramů mouky a dobře promíchejte.
- Máslo předem rozpustíme a necháme vychladnout, poté nalijeme do výsledného těsta.
- Přidejte zbývající mouku a vypracujte těsto. Když je hrudka dostatečně silná, položte ji na velké prkénko posypané moukou a promíchejte do požadované konzistence. Možná budete potřebovat trochu více mouky, než je uvedeno v receptu, ale hlavní věcí je nepřehánět to, aby těsto nebylo ucpané a tuhé.
- Výslednou základnu stočte do kuličky a rozdělte ji na požadovaný počet dílů - kolik koláčů plánujete dostat na výstupu.
- Vložte válcovanou vrstvu do formy vymastené margarínem nebo slunečnicovým olejem.
- Namažte povrch rajčatovou pastou.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlkruhy nebo čtverce - posypte pizzu, jak chcete.
- Nalijte rajčata vroucí vodou a odstraňte tenkou slupku, nakrájejte na plátky a rozetřete na cibuli.
- Je lepší koupit olivy bez jamek, nakrájené na kroužky a rozložit do další vrstvy.
- Vložte klobásu nakrájenou na plátky s další vrstvou.
- Nastrouhejte tvrdý sýr a ozdobte povrch pizzy.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte misku se smontovanou miskou na 15 - 20 minut.
Zakysaná smetana - kvasinková pizza
Milovníkům kvasnicového těsta se tento recept určitě bude líbit.
Pro test budete potřebovat:
- granulovaný cukr - 1 lžíce;
- teplá voda - 100 ml;
- pšeničná mouka - 500 gramů;
- suché droždí - 1 sáček o objemu 5 gramů;
- zakysaná smetana - 200 gramů;
- máslo - 100 gramů (lze nahradit slunečnicí);
- sůl.
Plnění produktů:
- majonéza - 100 gramů;
- slanina - 200 gramů;
- Salámová klobása - 150 gramů;
- houby - 200 gramů;
- 3 nebo 4 druhy sýrů - 300 gramů;
- paprika - 1 kus;
- sójová omáčka - 20 ml;
- zelené cibule.
Krok za krokem vaření:
- Smíchejte lžíci mouky s 1 lžící cukru, to se děje tak, aby se mouka po přidání do vody nehromadila.
- Směs cukru a mouky, soli a droždí rozpusťte v teplé vodě a nechte těsto 30 - 40 minut.
- Po stanovené době přidejte rozpuštěné ochlazené máslo a zakysanou smetanu.
- Zbývající mouku prosejte sítem, aby byla nasycena kyslíkem, a postupně nalijte do výsledné směsi. Vymiesené těsto necháme 1 hodinu odpočívat na teplém místě.
- Během této doby můžete připravit náplň: houby dobře opláchněte, nakrájejte na plátky a smažte na nepřilnavé pánvi do zlatova spolu s nakrájenou cibulí; osvobodit bulharský pepř od semen a nakrájený na kroužky; nakrájíme slaninu a salám na tenké plátky a na hrubém struhadle nastrouháme několik druhů sýrů a promícháme je v jedné misce. Pokud je mezi vybranými odrůdami měkký sýr, může být nakrájen na čtverce.
- Odpočinuté těsto rozetřete rukama na formu, kterou jste předtím vymastili olejem, poté přikryjte základnu majonézou a po jednom rozložte připravenou náplň. Pořadí kladení přísad do náplně nehraje zvláštní roli, je jen důležité dát sýr jako poslední, aby při tavení vytvořil tzv. <>, Aby se celá pizza dobře upečla.
- Hotové předkrm posypeme sójovou omáčkou a posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.
Pizza se zakysanou smetanou a tvarohem s ananasem, slaninou a kukuřicí
Na první pohled se může zdát, že taková sada produktů na pizzu je příliš neobvyklá a extravagantní, ale když jste tento recept alespoň jednou vyzkoušeli, oceníte jeho mimořádnou chuť, na rozdíl od obvyklého klasického chlebového placku s náplní.
Pro test budete potřebovat:
- tvaroh - 200 gramů;
- mouka - 250 gramů;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 20 ml
- sůl, soda.
K plnění:
- konzervovaný ananas - 1 plechovka;
- slanina - 300 gramů;
- konzervovaná kukuřice - 1 plechovka;
- kečup nebo rajčatová pasta - 100 gramů;
- sýr - 100 gramů;
- sezamová semínka - volitelně.
Krok za krokem recept:
- Pro tento recept je ideální měkký tvaroh, není zrnitý a bez tuku. Měkký tvaroh lze také zakoupit v obchodě, ale pokud se o to postaráte alespoň den před pečením pizzy, můžete si ji vařit doma ze zmrazeného kefíru. Jak na to lze najít z mnoha zdrojů na internetu.
- Vejce rozšleháme se solí a cukrem, tam přidáme tvaroh se zakysanou smetanou a vše důkladně promícháme.
- Poté nalijte sódu bikarbónu a postupně přidávejte mouku prosetou přes síto. Hněteme těsto a necháme 30-40 minut odpočívat.
- Po stanovené době rozdělte výslednou hrudku na požadovaný počet dílů, vyválejte a dejte na vymastený plech.
- Pokryjte povrch vrstvy rajčatovou pastou, poté rozložte kousky ananasu a nakrájenou slaninu, rozetřete kukuřičná zrna a posypte je nejprve sezamovými semínky a poté strouhaným sýrem.
-
Pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 - 20 minut.
obraz
<> pizza na zakysané smetaně s mletým masem
Tento recept je zajímavý tím, že těsto na takovou pizzu není nutné hnětet, nalije se do formy v tekuté formě, ale během vaření se stane božsky chutným.
Požadované produkty:
- domácí zakysaná smetana nebo zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 1 sklo;
- pšeničná mouka - 2 šálky;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl, soda.
K plnění:
- mleté vepřové maso - hovězí maso - 500 gramů;
- cibule - 1 hlava;
- kuřecí prsa - 1 kus;
- Cherry rajčata - 10 kusů;
- sýr - 200 gramů.
Krok za krokem recept:
- Vejce rozšlehejte s cukrem a solí, přidejte zakysanou smetanu, sódu (nemusíte ji hasit octem, protože tu hraje roli kyselina mléčná), postupně přidávejte mouku a dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Těsto by nemělo být příliš husté, jako zakysaná smetana.
- Nalijte těsto do formy a nahoře položte náplň, o jejíž přípravu je třeba se předem postarat: mleté maso musí být smažené s nakrájenou cibulí na pánvi, sůl podle chuti; vařte kuřecí prsa a rozložte na malé kousky; Umyjte rajčata, osušte a nakrájejte na 4 plátky; nastrouháme sýr na hrubém struhadle.
- Poté dejte na těsto celou náplň - nejprve prsa, potom mleté maso, rajčata a sýr a pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů. Pizza bude hotová za 20 minut.
