Úžasně lahodný čokoládový dort ocení milovníci sladkých pokrmů. Dort je ideální pro jakýkoli slavnostní stůl, potěší dospělé i samozřejmě malý sladký zub.
Je to nutné
-
- mouka;
- soda;
- sůl;
- hořká čokoláda;
- mléko;
- cukr;
- vejce;
- máslo;
- práškový cukr;
- kakaový prášek;
- tavený sýr;
- zakysaná smetana.
Instrukce
Krok 1
Připravte kůru. Za tímto účelem prosejte 160 gramů mouky s půl lžičky jedlé sody a špetkou soli. Dát stranou. Jemně nasekejte 60 gramů tmavé čokolády nožem nebo rozbijte na kousky. Vložte ji do ohnivzdorné misky, přidejte 100 gramů cukru, 1 žloutek a 2 lžíce mléka. Umístěte do vodní lázně za stálého míchání, dokud se nerozpustí cukr a čokoláda. Směs by měla mírně zhoustnout. Vyjměte z vany a odložte stranou.
Krok 2
50 gramů másla vyšlehejte s cukrem (100 gramů) do hladka. Přidejte žloutek a znovu dobře vyšlehejte. Přidejte směs mouky v několika fázích, střídavě se 2 lžícemi mléka a 2 lžícemi vody: mouka - mléko - mouka - voda - mouka. Přidejte čokoládovou směs a šlehejte do hladka. Zapněte troubu na 170 ° C.
Krok 3
Nyní poraďte protein se špetkou soli, dokud se nevytvoří hustá, nadýchaná, neklesající hmota. Přidejte do těsta rozšlehaný vaječný bílek a velmi jemně promíchejte.
Krok 4
Vezměte pekáč o průměru asi 20 centimetrů, potřete máslem. Nalijte těsto do formy a vložte do předehřáté trouby. Pečeme asi 30 minut a těsto zkontrolujeme párátkem. Když uprostřed dortu zůstane suchý, dort je hotový. Vyjměte jej z trouby, vyjměte z formy a vložte do chladničky.
Krok 5
Připravte krém. Rozbijte 200 gramů tmavé čokolády na malé kousky, vložte do misky a vložte do vodní lázně. Tát. Smíchejte 3 lžíce kakaového prášku a 200 gramů práškového cukru. 80 gramů másla a 125 gramů smetanového sýra vyšlehejte mixérem do hladka. Přidejte čokoládovou směs, kakaový prášek a znovu důkladně zašlehejte. Zkombinujte se 150 gramy tukové zakysané smetany a znovu porazte. Krém je připraven. Použijte jej hned, jinak rychle ztvrdne.
Krok 6
Tenkým dlouhým nožem nakrájejte dort na 2 části. Polovinu položte na misku, potřete vrstvou krému a druhou polovinu zakryjte. Vrch a boky dortu přikryjte krémem a nechejte v chladničce po dobu 2-3 hodin.
Pak podávejte.
