Navzdory skutečnosti, že boršč je považován za originální slovanské jídlo, v každém regionu se vaří jinak. Chci se s vámi podělit o recept na boršč, který se vaří na Donu už stovky let. Není v tom nic složitého, je připraven z nejdostupnějších produktů a abych byl upřímný, můj manžel je do mého boršču prostě šílený!
Je to nutné
- Množství jídla se počítá pro pánev o objemu 5-6 litrů.
- Kosti (jakékoli - vepřové, hovězí, kuřecí …) - asi 500 gr;
- Střední cibule - 1 ks.;
- Střední mrkev - 1 ks.;
- Červená paprika - 0,5 ks.;
- Rajčatová pasta - asi 100 gr;
- Kachan středně velkého zelí - 0,5 ks.;
- Středně velké brambory - 3-4 ks.;
- Sůl a pepř na dochucení;
- Zelení - 1 banda.
Instrukce
Krok 1
Kosti umyjeme, naplníme vodou, solíme a necháme na středním ohni 1-1, 5 vařit, pravidelně odstraňujeme pěnu.
Krok 2
Po 1, 5 hodinách můžete začít připravovat zbytek produktů, kosti nevyjímáme. Oloupejte brambory, cibuli, mrkev, nakrájejte pepř na polovinu a odstraňte semínka.
Krok 3
Brambory nakrájíme na kostky. Vyjměte kosti z pánve a nechte je vychladnout. Přidejte brambory do hrnce.
Krok 4
Nyní připravujeme smažení: nakrájejte cibuli (ne velmi jemně, ale ne na poloviční kroužky), tři mrkve na hrubém struhadle, nakrájejte polovinu papriky na proužky. To vše jsme vložili do pánve předehřáté slunečnicovým olejem. Smažte asi 5-10 minut, dokud cibule není zlatohnědá. V tuto chvíli vložte rajčatovou pastu do hrnečku, sklenice (měla by být 2-3 lžíce. L) a přidejte vodu, promíchejte a jakmile cibule dozlatova, nalijte ji do pánve. Míchejte a nechte 3 minuty vařit. Poté přidejte výpek do pánve a promíchejte.
Krok 5
Pokud je na kostech dostatek masa, které jsme odstranili z pánve, odtrhneme ho rukama a nakrájíme nebo rozdělíme na vlákna. Přidejte do pánve.
Krok 6
Nyní zelí nastrúháme. je vhodné řezat tenčí, ale jak to funguje (například u mě to nikdy neuspěje), funguje to tady). Přidejte do pánve.
Krok 7
Nastal čas ochutnat náš boršč pro sůl. Přidáme vše, po čem vaše srdce touží, sůl, pepř, koření, hlavní je, že vám chutná chuť. Obvykle přidávám sůl, černý mletý pepř, pepřovou směs a všestranné koření. Vše promíchejte a nechejte vařit na středním ohni dalších 20 minut.
Krok 8
Umyjeme zelení, odřízneme stonky a nakrájíme nadrobno. Přidejte do boršče a vařte dalších 10-15 minut.
