Chutney je originální indická příloha, která se obvykle připravuje ze zeleniny nebo ovoce s přídavkem různých koření, octa. Chutney má jednotnou konzistenci. Připravte si krevety s mangovým chutney - toto předkrm překvapí všechny vaše hosty!
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 1 kg krevet;
- - 50 g každé máty, koriandru, zázvoru;
- - 5 lžíce. lžíce limetové šťávy;
- - 2 chilli papričky;
- - 1 stroužek česneku;
- - 1/4 šálku rostlinného oleje;
- - 1 okurka, 1 mango;
- - 1/2 červené cibule;
- - kari prášek, kurkuma, kmín, sůl, muškátový oříšek podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umístěte máslo, 2 lžíce. lžíce limetkové šťávy, jedno nasekané chilli, strouhaný zázvor, červené kari, kurkuma, česnek, půl lžíce soli, muškátový oříšek v mixéru. Vše převeďte na homogenní hmotu. V tom marinujte krevety půl hodiny.
Krok 2
Vložte kmín do předehřáté pánve a za občasného míchání nechejte asi minutu sedět. Kmín by měl začít vyzařovat silnou vůni.
Krok 3
Nakrájejte mango na malé kostky, nakrájejte okurku stejným způsobem. Nakrájejte červenou cibuli, feferonky, koriandr a mátu na jemno. Smíchejte to se 3 lžícemi limetkové šťávy a vmíchejte opečený kmín. Ukázalo se, že to bylo chutney.
Krok 4
Vařte krevety v hluboké pánvi s marinádou (10 minut), podávejte s chutney.
