Jedná se o snadno připravitelné jídlo, které snadno ozdobí sváteční stůl i pravidelnou večeři. Pamatujte, že jej mohou bezpečně konzumovat i lidé s cukrovkou. Z časového hlediska vám celý proces vaření zabere asi 2 hodiny: 15 minut na přípravu a zbytek času na pečení.
Je to nutné
- - máslo - 1 polévková lžíce. l.;
- - vepřová panenka bez kosti - 1-1,5 kg;
- - sůl - ½ čajové lžičky;
- - pepř - ½ čajové lžičky;
- - mletý zázvor - ½ čajové lžičky.
- Pro omáčku chutney připravte následující přísady:
- - 2 střední manga, oloupané a nakrájené na kostičky;
- - ¼ sklenice nakrájené červené cibule;
- - ¼ sklenice drcené červené papriky;
- - 1 jalapeno pepř bez semen, jemně nasekaný;
- - 2 lžíce octa z bílého vína;
- - 1 lžíce strouhaného kořene zázvoru;
- - 1/8 lžíce soli;
- - 1/8 lžíce kurkumy;
- - 1/8 lžíce mletého hřebíčku.
Instrukce
Krok 1
Nejprve rozpusťte máslo na velké pánvi se silným dnem nebo na grilovací pánvi a smažte vepřové karé do zlatova, neustále kus otáčejte. Když je maso hotové, dochuťte ho solí, pepřem a mletým zázvorem.
Krok 2
Přeneseme vepřové maso do tepelně odolné formy a pošleme do trouby, předehřáté na 180-190 stupňů Celsia po dobu 1-1,5 hodiny, čas závisí na velikosti vepřové panenky.
Poslední fáze práce s masem: vyjměte vepřové maso z trouby, přikryjte fólií a nechte maso asi 10 minut odpočívat, aby bylo maso nasyceno šťávou a trochu ochlazeno.
Krok 3
K přípravě chutney omáčky s mangem dejte nasekané mango, červenou cibuli, papriku, vinný ocet, strouhaný kořen zázvoru, kurkumu, hřebíček do kastrolu nebo dušeného masa, osolte a vše za občasného míchání duste na středním ohni po dobu 8-10 minut.
Abyste neztráceli čas, můžete začít připravovat chutney omáčku, zatímco vepřové karé pečou v troubě.
Krok 4
Když jsou vepřové karé a omáčka hotová, můžete jídlo podávat. Maso nakrájíme na plátky o tloušťce 1,5 cm, vepřové maso pěkně rozložíme na talíř, na něj dáme plátky manga a přelijeme chutney omáčkou. Miska je připravena, můžete ji podat ke stolu.
