Kebab jsou originální, chutné a aromatické předkrmy, jsou rychle připravené a jídlo vypadá velmi působivě.
Vepřový kebab s rajčaty
Pro 4 porce budete potřebovat:
- 500 g vepřového filé;
- 1 žlutá paprika;
- 8 cherry rajčat;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 0,5 čajové lžičky mleté papriky;
- sůl a pepř.
Vepřové maso umyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky. Oloupejte papriky a dužinu nakrájejte na kousky. Navlhčete dřevěné špízy vodou a nasaďte na nich cherry rajčata, potom střídavě kousky vepřového a pepře.
Připravte marinádu. Za tímto účelem smíchejte rostlinný olej (nejlépe olivový olej) s paprikou. Touto směsí namažte kebab ze všech stran a vložte do chladničky na 2 hodiny. Před vařením je znovu potřete paprikovým olejem, solí a pepřem podle chuti. Smažte na středním ohni, dokud maso není zlatohnědé.
Krůtí špízy s karamelem
Vzít:
- 600 g krůtího filé;
- 100 g cibule;
- 100 g cherry rajčat;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- 2 stroužky česneku;
- 3 lžíce karamelové omáčky;
- 1 červené chilli;
- 4 lžíce rostlinného oleje.
Opláchněte krůtí filé a osušte papírovým ručníkem. Nakrájejte ho na dlouhé tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
Navlhčete dřevěné špízy vodou a navlékněte na ně akordeonové proužky krůtího masa, střídané s cherry rajčátky a plátky cibule. Kebab osolte a opepřete ze všech stran.
Připravte omáčku. Oloupejte česnek a nechte jej projít lisem. Umyjte chilli papričky, odstraňte semínka a nakrájejte na jemno. Poté smíchejte s česnekem, přidejte rostlinný olej a karamelovou omáčku. Pokud jej nemůžete získat, nahraďte ho roztaveným hnědým cukrem.
Na pánvi zahřejte lžíci rostlinného oleje a smažte v ní kebab po dobu 3 minut z každé strany. Poté je potřete slanou omáčkou a znovu smažte z každé strany 1-2 minuty.
