Pečený lilek s bazalkovou omáčkou, parmezánem a mozzarellou je čistým ztělesněním italské kuchyně, hlavní výzdobou podzimního stolu.
Je to nutné
- • Konzervovaná cherry rajčata - 600 g;
- • Lilek (střední) - 4 ks;
- • Mozzarella - 2 koule;
- • Česnek - 2 hřebíček;
- • čerstvá bazalka;
- • Olivový olej - 3 lžíce;
- • Sušená (sušená na slunci) rajčata - 1 polévková lžíce;
- • Transparentní med - 1 čajová lžička;
- • Tymián - 2 větve;
- • strouhanka 25 g;
- • Parmezán - 25 g.
Instrukce
Krok 1
Na pánvi zahřejte olivový olej. Nasekaný česnek a nasekané stonky bazalky rozdrťte na maltě, dokud nebude hladký. Přidejte konzervovaná a sušená rajčata, med, většinu listů tymiánu a koření podle svých preferencí.
Krok 2
Smažte směs na středním ohni po dobu 8 minut (pro silnější omáčku se doporučuje nastavit vysokou teplotu).
Krok 3
Přeneste mozzarellu do misky a zahřejte ji vidličkou. Současně předehřejte troubu na teplotu 190-200 stupňů.
Krok 4
Opláchněte lilky, odstraňte stopku, z každé zeleniny nakrájejte svisle 6 řezů a každý výřez naplňte mozzarellou.
Krok 5
Nalijte požadované množství rajčatové omáčky do velké zapékací misky, ponořte do ní lilkové polotovary (můžete vařit ve 4 porcích).
Krok 6
Zalijte zbývající olivový olej miskou, přikryjte fólií a okraje pevně uzavřete. Pečte po dobu 50-60 minut, dokud lilek úplně nezměkne.
Krok 7
Bazalku důkladně opláchněte, osušte, oddělte listy a jemně nakrájejte.
Krok 8
Odstraňte fólii z formy. Smíchejte strouhanku a parmazán a posypte lilkem. Pečte znovu asi 15 minut, dokud „kožich“nezíská zlatý odstín. Nakonec misku dochuťte nasekanými lístky bazalky.
