Kuřecí salát s houbami bude dobrou alternativou k nudnému Olivierovi. Tento předkrm na maso není o nic méně uspokojivý, navíc má spoustu možností s různými přísadami. Můžete si připravit salát s vařeným nebo uzeným kuřetem, s nakládanými nebo smaženými houbami, s přídavkem zeleniny, ananasu, švestek, okurek s různými omáčkami. V každém případě se jídlo ukáže jako jemné a výživné.
Vařený kuřecí salát s nakládanými houbami
Budete potřebovat:
- vařené kuře - 400 g;
- nakládané houby - 200 g;
- konzervovaný zelený hrášek - 150 g;
- vařená kuřecí vejce - 3-4 ks.;
- majonéza - 5 lžíce. l.;
- zelená cibule - 1 svazek;
- sůl, mletý černý pepř podle chuti.
Postup vaření krok za krokem
Nejprve maso uvaříme, povaříme ve slaně osolené vodě. Nejlepší je vybrat kuřecí filé a prsa na salát. Vývar, který zbyl po uvaření masa, není nutné nalévat; použijte jej k vaření jiných pokrmů.
Vejce by měla být vařena ve vodě po dobu nejméně 8 minut. Měly by být strmé, pevné, ale bez ztmavnutí žloutků. Jakmile je jídlo uvařeno, vložte jej pod studenou vodu. To vám umožní rychle ochladit vejce a snadno je oloupat při zachování bílkovin.
Nakrájejte nakládané houby, jak chcete. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Vychlazené kuře a vejce nakrájejte na malé kousky. Vložte všechny přísady do velké misky a dobře je promíchejte, včetně zeleného hrášku.
Salát dochuťte solí a pepřem, přidejte omáčku a míchejte do hladka. Hotové jídlo podávejte ihned po uvaření, nemusíte na něm trvat. Ozdobte bylinkami a nahoře zbylé celé houby.
Uzený kuřecí salát s medovými houbami a fazolemi
Budete potřebovat:
- uzené kuře - 350 g;
- nakládané okurky - 3-4 ks.;
- konzervované fazole (volitelně si můžete vzít hrášek) - 100 g;
- nakládané houby - 250 g;
- zakysaná smetana nebo majonéza - 1/2 šálku;
- sůl a koření podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Uzené kuře nakrájejte na malé kostky a odstraňte veškerou chrupavku, kůži a kosti. Je dobré, pokud máte drůbeží filé, toto maso funguje nejlépe. Nakrájejte malé okurky na kruhy, velké na kostky.
Nakládané fazole nebo hrášek vyhoďte do cedníku, produkt opláchněte a přidejte ke zbytku ingrediencí. Vložte malé houby do salátu celé a velké nakrájejte podle libosti.
Vložte všechny připravené přísady do salátové mísy a promíchejte, přidejte sůl, pepř a majonézu. Hotový salát skladujte až 48 hodin na chladném místě. Může být podáván okamžitě.
Salát "Birch" z kuřecího masa, hub a okurek
Budete potřebovat:
- kuřecí prsa - 380 g;
- čerstvé žampiony - 350 g;
- cibule - 1 ks.;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- vejce - 6 ks.;
- sušené švestky nebo olivy na ozdobu;
- nakládané okurky - 250 g;
- majonéza podle chuti;
- petržel, kopr, zelená cibule - podle chuti;
- sůl, koření.
Proces vaření krok za krokem
Ochlaďte vařená kuřecí prsa při pokojové teplotě a nakrájejte ji, můžete ji roztrhnout rukama na malá vlákna. Poté ji položte v rovnoměrné vrstvě na porci, plochý salátový talíř a potřete omáčkou.
Nakrájejte houby na tenké plátky a smažte je na oleji na pánvi, dokud se tekutina úplně neuvolní. Poté k nim přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, jídlo duste dalších 8–12 minut. Mírně ochlaďte a natřete kuře, dochuťte solí a pepřem. Houby nemusíte na vrchu natírat majonézou, jsou již díky oleji šťavnaté.
Na houby rozetřete nadrobno nakrájené okurky a potřete omáčkou. Vařte vejce a ochlaďte. Vejce nastrouháme na jemném struhadle, část z nich dáme na okurky a také natřeme majonézou. Nakrájejte žloutky a posypte je celým salátem. Pomocí zbývajícího proteinu zakryjte nerovnou stranu.
Všechny vrstvy by měly být dobře nasycené, proto salát zakryjte igelitovou fólií nebo víkem a nechejte v chladničce 2-3 hodiny. Před podáváním nahoře na salátu natřete bílý březový kmen a větve majonézou, vyložte listy stromu petrželkou.
Ozdobte bílý kmen jemně nasekanými olivami. Pokud ještě houby zbývají, položte z nich pod břízu mýtinu a trávu připravte z cibulového peří. Po zdobení lze břízový salát podávat na stůl.
Listový salát s kuřecím masem, žampiony a smetanovým sýrem
Budete potřebovat:
- vařená kuřecí prsa - 300 g;
- čerstvé žampiony - 250 g;
- čerstvá rajčata - 2 ks.;
- kuřecí vejce - 3 ks.;
- smetanový sýr - 1 sklo;
- snítky petrželky a soli podle chuti;
- rostlinný olej.
Postup vaření po etapách
Použijte formovací kroužek, aby měl salát správný tvar. Nejprve vařte kuřecí prsa, přidejte do vody koření, lavrushku a oloupanou cibuli, aby maso získalo bohatou a příjemnou chuť.
Když je prsa uvařená, ochlaďte ji a roztrhněte na tenké proužky. Lehce natřete misku, která bude použita k podávání smetanového sýra, nasaďte na něj prsten a na dno dejte část masa. Maso potřete také smetanovým sýrem.
Smažte houby nakrájené na plastiku na zelenině nebo másle do zlatova. Ochutíme solí, ochladíme a položíme na kuře. Houby potřete vrstvou smetanového sýra. Oloupejte vejce na tvrdo a nastrouhejte bílý a žloutek. Polovinu položte vedle hub, smetanový sýr znovu.
Další vrstva je znovu kuřecí, znovu ji zakryjte omáčkou a poté nakrájenými rajčaty. V případě potřeby můžete rajčata předem zblednout. Posledním položeným je kuře a vejce. Trvejte na tom, aby salát byl půl hodiny a podávejte.
Kuřecí, houbový a švestkový salát: klasický recept
Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 400 g;
- žampiony - 200 g;
- sušené švestky - 120 g;
- sýr - 160 g;
- vlašské ořechy - 60 g;
- máslo;
- cibule;
- majonéza.
Proces vaření krok za krokem
Houby a cibuli umyjte a nakrájejte. Naplňte sušené švestky po dobu 15 minut. Houby a cibuli osmažte na rozpáleném oleji do zlatova. Kuře vařte nebo pečte zvlášť v troubě, potřete solí, pepřem a pokapejte citronovou šťávou.
Vložte nakrájené filety, omáčku a pak houby na talíř. Poté následují nasekané sušené švestky, pak hrst strouhaného sýra a nasekané pražené ořechy. Salát podávejte hned po vaření, aby sýr nezvětral.
Kuřecí, houbový a ananasový salát: jednoduchý recept
Budete potřebovat:
- kuře - 250 g;
- konzervované ananasy - 200 g;
- žampiony - 150 g;
- vejce - 3 ks.;
- sýr - 150 g;
- majonéza, sůl a koření;
- cibule;
- slunečnicový olej.
Postup vaření po etapách
Vařte kuřecí řízek s lavrushkou. Smažte houby a cibuli na pánvi na oleji. Vařená vejce nastrouháme na jemném struhadle. Maso nakrájejte na kostky, nastrúhejte sýr. Položte tvarovací prsten na servírovací talíř, uvnitř položte kuře, plátky ananasu, houby, bílé se žloutky a sýr ve vrstvách. Všechny vrstvy natřete majonézou. Když je salát trochu namočený, ozdobte jej bobulemi a bylinkami: brusinkami, petrželkou a plátky čerstvé okurky.
Slunečnicový salát s kuřecím masem, žampiony a hranolkami doma
Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 350 g;
- vařená vejce - 2 ks.;
- okurka;
- sýr - 100 g;
- nakládané houby - 250 g;
- cibule;
- olivy, listy salátu, hranolky na ozdobu;
- majonéza, sůl a koření.
Proces vaření krok za krokem
Nakrájejte vařené kuře a dejte na plochý kulatý talíř, sůl, pepř a potřete omáčkou. Dále přidejte nasekané nakládané houby a cibuli, pak nakrájenou okurku, majonézu a nastrouhaný vařený bílek.
Poté vrstva strouhaného sýra a nasekaných žloutků nahoře na talíři, z listů salátu, tvoří krásný design dna misky. Rozložte čipy ve formě slunečnicových listů, místo semen - nasekané olivy.
