Jablečné koláče mají nádhernou vůni a chuť pečených jablek. Jsou považovány za pekařskou klasiku. Správně připravené těsto také pomůže ozvláštnit pokrm. Při použití krému jako základu získáte svěží, šťavnatý a velmi něžný dezert.
Je to nutné
-
- 50 g těžké smetany;
- 50 g másla;
- 0,5 kg jablek;
- 2 vejce;
- 125 g cukru;
- 125 g mouky;
- ½ lžičky soda
- hašené octem;
- vanilkový cukr;
- skořice.
Instrukce
Krok 1
Umyjte jablka a oloupejte je. Jádro nakrájíme na tenké plátky. Přeneste jablka do misky, posypte je cukrem a skořicí a dobře promíchejte. Vložte jablka do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečte asi 20 minut. Ve výsledku mírně ztmavnou a zjemní se. Poté vypněte troubu, vyjměte jablka a nechte vychladnout.
Krok 2
Zkombinujte máslo a silnou smetanu v kastrolu a dejte do ohně nebo do mikrovlnné trouby. Směs zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Do nadýchané hmoty zašlehejte dvě vejce a postupně do nich přidávejte cukr. Přidejte ocet hasený jedlou sódou, aby koláč vzrostl. Smíchejte rozšlehaná vejce s vanilkovým cukrem a prosátou moukou, míchejte do hladka. Nalijte smetanu a máslo do těsta a dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat koňak.
Krok 3
Formu na pečení vymastíme máslem a posypeme krystalovým cukrem. Vložte do něj pečená jablka a poté je naplňte vařeným těstem. Předehřejte troubu na 170 stupňů a vložte do ní krémový jablečný koláč asi na 45 minut, dokud nezměkne. Během této doby by těsto mělo kynout a zhnědnout. Připravenost dortu můžete zkontrolovat pomocí tenké dřevěné tyčinky nebo nože: pokud vyjde suchý, můžete troubu vypnout.
Krok 4
Vytvořte krémový koláč, aniž byste nejdříve pečili jablka. Pokud je to váš případ, připravte tužší těsto, aby jablka neklesla dovnitř, a vložte ho do pekáče a trochu ho ozdobte. Poté na vrch položte plátky jablek smíchané s cukrem a skořicí a zakryjte je tenkými proužky zbývajícího těsta. Rozšlehejte žloutek a rozetřete ho po horní části koláče, abyste získali chutnější kůrku.
Krok 5
Na vychlazený koláč posypeme moučkovým cukrem nebo ozdobíme krémem. Nakrájejte na porce a podávejte s čajem.
