Pro toto jídlo se používá kuřecí játra, ale pokud je to žádoucí, můžete také použít hovězí nebo vepřové maso. Tento hovězí stroganoff se připravuje velmi rychle a docela snadno. Navzdory tomu se jídlo ukázalo být neuvěřitelně jemné a taje v ústech.
Složení:
- 0,5 kg kuřecích jater;
- 2 cibule;
- 150 g 20% zakysané smetany;
- 150 g vody;
- 1 lžička sůl;
- 1 lžíce pšeničné mouky;
- Pár listů lavrushky;
- Slunečnicový olej;
- Mletý černý pepř.
Příprava:
- Nejprve musíte důkladně opláchnout játra ve studené vodě (nejlépe použijte tekoucí vodu). Poté, co z něj přebytečná tekutina odtéká, musí být játra nakrájena na bloky, jejichž délka bude nejméně 4 cm a šířka - 1 cm.
- Nalijte rostlinný olej do pánve a položte jej na sporák. Poté, co se olej zahřeje, je nutné snížit teplotu na střední a přidat k němu jaterní kostky. Měly by být pečené po dobu nejméně 6 minut a měly by být pravidelně míchány.
- Připravte si luk. K tomu by měla být cibule oloupána a nakrájena na poměrně tenké půlkruhy. Po 6 minutách se nasekaná cibule přidá do pánve s játry a výsledná hmota se smaží dalších 5 minut, zatímco teplota by měla být snížena téměř na minimum. Poté játra posypeme prosátou moukou a vše důkladně promícháme. Pokračujte ve smažení ještě několik minut.
- Do téměř hotových jater se přidává koření a sůl. Mimochodem, do tohoto jídla můžete přidat naprosto jakékoli koření podle vlastního vkusu. Pak byste měli dát zakysanou smetanu a nalít vodu, která musí být horká. Je třeba poznamenat, že obsah tuku v zakysané smetaně by měl být 20% (více je možné, méně není).
- Uzavřete pánev víkem a duste její obsah po dobu nejméně 10 minut. V případě, že omáčka příliš zhoustne, můžete do ní nalít malé množství vody, která musí být nutně horká.
- Tím je dokončena příprava tohoto chutného pokrmu. Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši, těstoviny, pohánkovou kaši atd.
