Z paštiky lze připravit hlavní jídla, občerstvení a připravit k ní aromatické pečivo. K přípravě paštiky se nejčastěji používají játra, méně často zvěřina a maso. Do jaterní paštiky se často přidává zelenina, houby a ořechy.
Příprava jídla
K přípravě paštiky budete potřebovat: 400 g kuřecích jater, 150 g dýně, 100 g másla, 1 pomeranč, 1 cibule, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, 1 mrkev, 1 lžička. směs paprik, 1/4 lžičky. muškátový oříšek, 1 lžička. sůl.
Příprava
Chcete-li připravit paštiku z kuřecích jater s dýní, vezměte droby a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Dále nakrájejte játra na střední kousky a smažte na olivovém oleji na středním ohni po dobu 7-10 minut. Vložte restovanou játra do misky.
Oloupejte cibuli, mrkev a dýni, nakrájejte zeleninu na kostky. Vložte je do stejné pánve, ve které jste vařili játra, do zeleniny přidejte 20 g másla. Vaříme 12 minut na středním ohni. Dále dejte játra do pánve a ingredience přelijte čerstvě vymačkaným pomerančovým džusem. Vařte 2-3 minuty a poté odstavte.
Vložte játra a zeleninu do mísy mixéru, přidejte do nich požadované množství koření a soli, jídlo rozemlejte na hladkou hmotu. Zbývajících 80 g másla vložte do samostatné pánve a na mírném ohni roztavte.
Vezměte formy a vložte do nich vařenou kuřecí paštiku, nalejte na ni rozpuštěné máslo. Vložte misku do chladničky na 2-3 hodiny.
Paštika z kuřecích jater s dýní je připravena!
