Suché dýňové semínko „spí“. Všechno, co by z toho mělo následně vyrůst, „spí“v zárodku. Ale jakmile semeno vytvoří podmínky pro rozvoj (růst), probudí se všechny životní síly, které jsou s ním spojené. Pokud do své každodenní stravy zařadíte naklíčená dýňová semínka, tělo získá nesrovnatelné výhody. Ale samotné žvýkání takového produktu je nudné, proces se může rychle nudit. Je mnohem účelnější ji používat ve formě různých pokrmů.
Jak správně klíčit dýňová semínka
Oloupaná dýňová semínka namočte na noc do vody o pokojové teplotě. Ráno opláchněte, položte na vlhký hadřík a odložte na chladné místo pokryté jednou vrstvou gázy. Opláchněte semínka čistou vodou každých 4-5 hodin. Zdravá semena zpravidla klíčí do konce druhého dne. Třetí den po klíčení začnou chutnat hořce, proto se doporučuje je použít okamžitě, nebo alespoň do jednoho až dvou dnů. Pokud nejíte hned, zabalte je do vlhkého hadříku a vložte do chladničky, kde je lze skladovat až 5-6 dní, pokud jsou dvakrát denně opláchnuty studenou vodou, vč. před použitím. Žluklá semena s pronikavým zápachem již nejsou vhodná k jídlu.
Existují však dva způsoby, jak je uložit:
- zmrazení v režimu rychlého zmrazení;
- osušte v troubě při 80 ° C s pootevřenými dveřmi a poté rozemlejte na mouku.
Celá naklíčená semena
Jakmile dýňová semínka vyklíčí, snězte je vodou nebo mlékem (ne více než 50 g denně), přidejte do salátů, první a druhý chod, cereálie, omáčky atd. Můžete je také zkombinovat s medem a použít je jako pochoutku, nebo je přidat do chlebového těsta (naklíčená semena však při pečení ztratí některé své prospěšné vlastnosti).
Nastrouhaná naklíčená semena
Naklíčená dýňová semínka rozemlejte mixérem nebo rozemlejte. Výsledný výživný produkt lze použít stejným způsobem jako celá semena, tj. neváhejte přidat do hotových cereálií, omáček a omáček, polévek a různých nápojů - kefír, želé, džusy, koktejly atd. Drcená naklíčená dýňová semínka jsou organicky kombinována s nastrouhanou mrkví, drcenými ořechy, sušeným ovocem, čerstvými bylinkami, citronovou šťávou a dalšími produkty.
Dýňové mléko
Připravené mléko z naklíčených dýňových semen můžete jednoduše vypít, jako obyčejné kravské mléko, nebo na něm uvařit různé cereálie, přidat do nápojů - čaj, želé, kávu, ovocný nápoj, hnětet na něj těsto, vč. sladké atd.
Recept na mléko. Vezměte 1 díl naklíčených dýňových semen (vhodná jsou jak sotva vylíhnutá, tak 2–3denní sazenice) a rozemlejte je nebo nasekejte mixérem. Potom za stálého míchání do výsledné směsi pomalu nalijte 4 díly vody a přeceďte přes síto nebo protlačte přes 2 vrstvy tenké látky. Mléko je připravené. Mimochodem, nevyhazujte dort, ale hněte těsto na chléb nebo palačinky, nebo ho jen jíte, protože je to velmi zdravý produkt (pro zlepšení chuti můžete přidat med).
Naklíčené pečení semen
Naklíčená dýňová semínka dodávají pečivu originální úžasnou chuť. Při hnětení těsta je můžete použít v poměrně velkém množství - až 1/3 celkové hmotnosti. V tomto případě by se však loupaná semena neměla klíčit, dokud se neobjeví klíčky, stačí je namočit na 3-4 hodiny do vody, než je použijete jako jednu ze složek těsta, další proces aktivace semen bude proběhne, když je těsto hněteno a „zralé“.
Existuje další možnost použití naklíčených dýňových semen v pečivu. Přidejte sušená semínka a rozemletá na mouku při hnětení těsta na chléb, koláče a buchty rychlostí 3-4 lžíce. l. na 800 g pšeničné mouky. I takové množství dýňové mouky významně obohatí pečivo o snadno stravitelnou kompletní bílkovinu, zvýší jeho organoleptické vlastnosti a trvanlivost (takové výrobky zůstanou dlouho měkké).
Kromě toho je dýňová mouka v kombinaci s různými kořeními a kořením vynikajícím chlebem z masových a rybích řízků a řízků.
