Studené polévky jsou v horkém počasí prostě nenahraditelné. Osvěžují tělo a stimulují chuť k jídlu. Letní polévky jsou založeny na čerstvé zelenině, která je nízkokalorická a dietní. Jednou z těchto studených polévek je gazpacho, španělská studená polévka vyrobená z rajčatové kaše, do které se v různých receptech přidává další zelenina. Vyzkoušejte to a vyberte si ten, který vyhovuje vašim vkusům.
Je to nutné
-
- gazpacho s pálivou omáčkou Tabasco:
- velká rajčata (4 kusy);
- čerstvé malé okurky (2 kusy);
- paprika (1 kus);
- rajčatová šťáva (3 sklenice);
- cibule (1 kus);
- olivový olej (3 lžíce);
- Omáčka tabasco;
- sůl podle chuti;
- petržel nebo koriandr.
- Gazpacho s bílým chlebem:
- rajčata (800 g);
- bílý chléb (3 plátky);
- česnek (2 hřebíček);
- paprika (1 kus);
- vařená voda (2 sklenice);
- cibule (1 kus);
- olivový olej (1/4 šálku);
- vinný ocet podle chuti;
- sůl podle chuti;
- koriandr.
Instrukce
Krok 1
Gazpacho s pálivou omáčkou Tabasco. Vařte konvici vody. Připravte si mixér.
Krok 2
Zkuste na gazpacho použít zralá a masitá rajčata. Na dně rajčat udělejte křížový zářez, který vám pomůže odloupnout kůži. Vložte rajčata do cedníku nebo cedníku a zalijte je vroucí vodou. Řezaná kůže se zvlní a můžete ji snadno odstranit. Nakrájejte každé rajče na polovinu a odstraňte semínka nožem nebo lžičkou.
Krok 3
Okurky oloupejte, jsou-li semínka uvnitř velká, odstraňte je také. Rozkrojte papriku na polovinu, očistěte ji od zrn a bílých filmů uvnitř. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte zeleninu na několik kusů.
Krok 4
Do mixéru vložte dvě připravená rajčata, papriku, polovinu okurky a cibuli. Nakrájejte a přemístěte do hluboké mísy nebo kastrolu.
Krok 5
Zbývající rajčata a okurky nakrájejte na kostky a vložte do misky se strouhanou zeleninou. Nalijte rajčatovou šťávu. Výslednou rajčatovou polévku promíchejte a osolte. Přidejte olivový olej a trochu omáčky Tabasco.
Krok 6
Vložte gazpacho do chladničky, aby se polévka důkladně ochladila. Při podávání posypte čerstvými bylinkami.
Krok 7
Gazpacho s bílým chlebem. Umyjte rajčata a papriky, položte je na plech a vložte na 10 minut do předehřáté trouby. Poté jej vyjměte a opatrně přeneste do polyetylenového vaku, který je pevně svázán. Asi po pěti minutách se kůže ze zeleniny snadno odloupne. Odstraňte ji a semena.
Krok 8
Odřízněte kůru od bílého chleba a namočte plátky do vody. Po minutě vymačkejte a vložte do mixéru. Půjdou tam také rajčata, paprika a oloupaná cibule. Rozemlejte hmotu a nalijte ji do hrnce.
Krok 9
Přidejte zbytek vody, vinný ocet, olivový olej a vytlačte česnek lisem. Zamíchejte a osolte. Posypeme bylinkami.
Krok 10
Vložte pánev do chladničky. Polévka by měla být při podávání velmi studená.
