Gazpacho (španělské gazpacho) je španělské jídlo, které je studenou polévkou ze šťouchané zeleniny. Mátová okurka gazpacho má osvěžující chuť a je ideální pro horký letní den.
Je to nutné
-
- 15 listů máty;
- 2 okurky;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- olivový olej;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Čerstvé okurky důkladně umyjte a oloupejte. Nakrájejte okurky na malé kostky.
Krok 2
Sejměte listy z máty (není potřeba stopka). Umyjte, osušte a jemně nakrájejte. Vložte nakrájené lístky máty do misky s okurkou.
Krok 3
Umyjte citron, nakrájejte ho na plátky a vytlačte z něj šťávu. Přidejte šťávu do mátových okurek. Do směsi nalijte olivový olej a vložte černý mletý pepř, sůl.
Krok 4
Směs promíchejte mixérem. Ochutnejte pokrm a v případě potřeby upravte chuť přidáním soli, pepře, citronové šťávy. Vložte hotové mátové okurkové gazpacho do chladničky na deset až patnáct minut, aby se ochladilo.
Krok 5
Nalijte gazpacho do misek nebo misek. Pokud má někdo rád ovčí nebo kozí sýr, nastrouhejte ho a položte na dno nádobí. Ke každé porci přidejte několik kapek olivového oleje. Pokud chcete, ozdobte lístky máty.
Krok 6
Podávejte okurkové gazpacho s nekvašenými italskými tortillami s rozmarýnem nebo olivami. Pokud je venku velmi teplo, přidejte před podáním trochu rozdrceného ledu do misek s gazpachem.
Krok 7
Gazpacho může být jak polévka, tak nápoj - pokud potřebujete hustší, přidejte do něj lžíci zakysané smetany. Chcete-li připravit nápoj, nařeďte jej čistou nebo minerální vodou na požadovanou konzistenci.
