Gazpacho je jednou z nejznámějších rajčatových polévek a oprávněně se těší zasloužené slávě. Polévka je chutná a zdravá, protože obsahuje některé druhy zeleniny, které nebyly tepelně ošetřeny, bohaté na vitamíny a mikroelementy. Máslo a chléb v klasickém receptu dělají polévku uspokojivější. V horkém počasí je gazpacho skvělou alternativou k okroshce.
Je to nutné
- Budete potřebovat
- 2-3 velká zralá rajčata
- 1 sladká masitá paprika
- 1 sklenici rajčatové šťávy
- 1-3 plátky opečeného bílého chleba
- 1 okurka (čerstvá nebo lehce solená)
- 2-3 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2-3 st. l. olivový olej
- zelenina (koriandr, kopr, petržel, rozmarýn, bazalka)
- sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Rajčata opařte vroucí vodou a odstraňte slupku. Rozřezali jsme na několik částí pro pohodlí záložek v mixéru.
Papriky očistíme od semenných komor a připravíme je na mletí.
Krok 2
Cibuli očistíme, česnek. Zelení umyjeme a nakrájíme (ne příliš jemně).
Krok 3
Dali jsme zeleninu do mixéru: nakrájená rajčata, okurka, paprika, cibule, česnek. Kromě toho tam přidáme plátky bílého chleba (dá pokrmu potřebnou tloušťku). Mlít, dokud nezískáte hmotu pyré.
Krok 4
Smíchejte zeleninové pyré s rajčatovou šťávou, přidejte sůl a pepř podle chuti, olivový olej, nasekané bylinky.
