Téměř polovina léta již zůstala pozadu, je čas začít s přípravami na zimu, takže i v chladném počasí můžete hodovat na ovoci, bobulích a zelenině. Vyzkoušejte tento recept a připravte rajčata v hořčičném nálevu - ukáží se jako velmi voňavá, hustá a chutná.
Je to nutné
- - 2 kg rajčat;
- - 3 ks křen;
- - 1 svazek celeru;
- - 1 červená pálivá paprika;
- - 5 stroužků česneku;
- - poloviční paprika;
- - 3 větvičky čerstvého kopru.
- Pro solanku:
- - 10 litrů vody;
- - 2 sklenice cukru;
- - 2 šálky hořčičného prášku;
- - 1 1/2 šálku soli.
Instrukce
Krok 1
Vezměte třílitrovou nádobu, vložte do ní zralá rajčata střídavě s čerstvými bylinkami. Raději si vezměte celer, kopr, křenové listy, kořen křenu (jemně nasekaný), česnek a trochu hořké papriky a papriky. Rajčata by měla být položena volně, s přihlédnutím k fermentaci. Takto naplňte několik plných plechovek.
Krok 2
Připravte rajčatovou nálevu. Dobrou suchou hořčici, cukr a sůl rozpusťte v trochě vody. Poté do této směsi přidejte 10 litrů vody. Důkladně promíchejte.
Krok 3
Nalijte solanku na rajčata, zavřete sklenice víčky a dejte je na tmavé a suché místo. Rajčata jsou připravena na zimu.
Krok 4
První rajčata v hořčičném nálevu lze ochutnat do čtyřiceti dnů po pokládce. Stejným způsobem můžete rajčata solit v jakémkoli pokrmu, který je pro vás vhodný - v hrnci, nádrži. Koření, bylinky můžete přidat podle vašich představ, ale právě s touto sadou ingrediencí se rajčata ukáží jako obzvláště aromatická a křupavá.
