Hovězí játra jsou velmi užitečným produktem, jsou nepostradatelné pro lidi s nízkým hemoglobinem. Ale tradiční jaterní jídla se rychle nudí. Vynikající řešení v této situaci by bylo soufflé.
Je to nutné
- - hovězí játra - 0,5 kg;
- - mléko - 1 polévková lžíce.;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - mouka - 5 lžící;
- - mrkev - 1-2 ks.;
- - cibule - 2 ks.;
- - nakládaná nebo nakládaná okurka - 1-2 ks.;
- - sůl, pepř podle chuti;
- - krém - 100 g;
- - slunečnicový olej;
- - prkénko;
- - nůž;
- - Mlýnek na maso;
- - šlehač nebo mixér;
- - pečící papír.
Instrukce
Krok 1
Hovězí játra umyjeme, očistíme od zbytečných kanálků a filmů, nakrájíme na velké kousky. Vložte nakrájenou játra do misky a naplňte ji mlékem, nechte 1-1,5 hodiny.
Krok 2
Vejce rozšleháme do hluboké mísy, osolíme, okoreníme a vyšleháme do hladka, zalijeme smetanou a důkladně promícháme. Za stáleho míchání posypejte prosévanou mouku po malých částech, aby se nevytvořily hrudky.
Krok 3
Oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte je pod tekoucí vodou, v případě potřeby je nakrájejte na kousky. Odstraňte kůži z okurky.
Krok 4
Namočená játra nechte projít mlýnkem na maso spolu s mrkví, cibulí a okurkou. Přidejte směs vaječného krému do mísy se získaným mletým masem, důkladně promíchejte. Pokud jde o hustotu, měla by hmota připomínat palačinkové těsto. Pokud je směs velmi tekutá, přidejte trochu více mouky.
Krok 5
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zapekací misku vymažte slunečnicovým olejem a přeneste do ní jaterní hmotu. Vrchní část vyrovnáme mokrou lžící nebo rukama. Pečeme suflé po dobu 40-50 minut. Zkontrolujeme připravenost pokrmu párátkem.
Krok 6
Hotové suflé vyjměte z trouby, nechejte mírně vychladnout a poté je vyjměte z plechu na prkénku. Nakrájejte na porce a dejte na talíř. Podáváme soufflé s bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou.
