Hovězí játra jsou velmi zdravý produkt bohatý na bílkoviny, který obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro lidské tělo, různé vitamíny a mikroelementy. Obsah tuku v játrech je zároveň minimální - pouze 2–4%. Tyto vlastnosti činí játra nepostradatelnými ve stravě dětí, těhotných žen a těch, kteří dodržují dietu. Aby se zachovaly nejpříznivější vlastnosti jater, musí se konzumovat vařené. Jak správně vařit hovězí játra?
Je to nutné
-
- Hovězí játra
- 1 kg,
- Mléko - 0,5 litru,
- Muškátový oříšek,
- Cibule - 1 kus,
- Máslo,
- Čerstvá zelenina,
- Bobkový list
- sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte játra, oloupejte je z filmů, nakrájejte na velké kousky, vložte do mísy a zalejte mlékem po dobu 1-2 hodin.
Krok 2
Na sporák postavte hrnec vody. Mělo by být trochu vody, aby pokrývala játra, pouze když je vařená. Polovinu muškátového oříšku nastrúhejte na jemném struhadle. Poté, co voda zovře, přidejte sůl, vhoďte muškátový oříšek a pepř, přidejte játra. Odstraňte výslednou pěnu, snižte teplotu na nízkou teplotu, zavřete víko a nechte vařit po dobu půl hodiny.
Krok 3
Hoďte bobkový list do hrnce, po 10 minutách vypněte kamna. Nechte játra chvíli sedět ve vývaru.
Krok 4
Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Předehřejte pánvi, rozpusťte máslo a lehce na něm upečte cibuli, dokud nebude zlatavě hnědá. Nasekejte zelení.
Krok 5
Vyjměte játra, nakrájejte na porce, naaranžujte na talíře, posypte smaženou cibulkou a bylinkami.
