Satsebeli je jednou z nejoblíbenějších omáček kavkazské kuchyně. Příjemná rajská chuť v kombinaci s aromatickým kořením se perfektně doplňují a jsou ideální pro hovězí, vepřové nebo kuřecí kebab.
Je to nutné
- - rajčatová pasta (160 g);
- –Čistá voda (170 ml);
- –Čerstvý koriandr (20 g);
- -Sůl a pepř na dochucení;
- - tádžická (6 g);
- –Octový (5-7 ml);
- - hop-suneli (7 g);
- - česnek (3-5 hřebíček).
Instrukce
Krok 1
Při přípravě této omáčky hraje důležitou roli rajčatová pasta, která bude základem receptu. Vysoce kvalitní rajčatová pasta by měla být bez hrudek a jednotné konzistence. Věnujte také pozornost sytosti barev.
Krok 2
Nejprve si připravte bylinky. Sundejte ho a důkladně nasekejte, aby šťáva začala vynikat. Třepejte stroužky česneku na jemném struhadle nebo rozdrťte dřevěným paličkou. Hoďte česnek a koriandr.
Krok 3
Kombinujte chmele suneli s pepřem a octem a poté trochu solte. Do této směsi přidejte koriandr a česnek. Znovu promíchejte a přidejte adjiku. S tímto kořením buďte opatrní, protože hlavní štiplavost adjiky se objeví po 2-3 hodinách. Pokud nejste fanouškem horkých omáček, nemůžete přidat adjiku.
Krok 4
Výsledný základ omáčky vložte do hluboké mísy a přidejte rajčatový protlak. Po chvíli promíchejte a ochutnejte. V případě potřeby upravte množství ingrediencí.
Krok 5
Nalijte vodu do šálku a vmíchejte omáčku. Nalijte připravenou omáčku do sklenic a vložte na chladné místo. Přidejte Satsebeli do jakéhokoli pokrmu v malém množství.
