Houbový kastrol se zakysanou smetanou poněkud připomíná julienne, zejména proto, že jídlo je také připravováno v kakaových strojích. A přísady jsou podobné. Rozdíl je v tom, že tento kastrol nemá kuřecí filé. Ukázalo se však, že je velmi chutné a jídlo je připraveno za krátkou dobu.
Je to nutné
- - čerstvé houby 400 g
- - zakysaná smetana 40 g
- - cibule 1 ks.
- - tvrdý sýr 100 g
- - mouka 10 g
- - žloutky 2 ks
- - zelené
- - sůl a pepř
Instrukce
Krok 1
Umyjte čerstvé houby, přidejte osolenou vodu, nechte 5 minut odstát a nakrájejte nadrobno.
Krok 2
Zakysanou smetanu důkladně promíchejte se žloutky, dokud nejsou hladké.
Krok 3
Pánev vymažte máslem a dobře zahřejte. Poté vložte houby, nakrájenou cibuli, připravenou zakysanou smetanu, přidejte sůl, pepř a nasekané bylinky. Mouku lze prosít sítem (ale není to nutné) a posypat zbytkem ingrediencí v pánvi. Smažte vše po dobu 5 minut.
Krok 4
Výsledná směs musí být ochlazena na pokojovou teplotu, poté vložena do koksovačů na julienne a pečena 10 minut při teplotě 200 stupňů.
Krok 5
Když je houbový kastrol hotový, posypeme ho nastrouhaným sýrem a necháme asi 5 minut v troubě. Miska je zdobena snítkou petrželky a podává se horká v kakaových strojích.
