Existuje mnoho receptů na zelnou polévku. Nejchutnější je zelná polévka s kuřecím masem a houbami. Je lepší použít sušené lesní houby, které dochutí zelnou polévku.
Složení:
- 1,5-2 litry vody;
- 500 g zelí;
- 4 kuřecí paličky;
- 1 cibule;
- 1 bobkový list;
- sůl;
- 45 g sušených lesních hub;
- 2 bramborové hlízy;
- 1 mrkev;
- koření;
- 30 g másla.
Příprava:
- Houby je nutné hodinu před vařením namočit do kastrolu se studenou vodou. Měli by tam ležet do měkka. To může trvat asi hodinu.
- Mezitím začneme vařit vývar. Kuře musí být opláchnuto a vloženo do hrnce. Pak do toho musíte nalít vodu.
- Umístěte pánev na sporák na střední teplotu a přiveďte k varu. Pak byste měli snížit teplotu a nezapomeňte odstranit pěnu. Poté bude třeba vývar osolit a přidat koření. Musíte také přidat bobkový list. Zakryjte pánev a pokračujte ve vaření vývaru na mírném ohni, dokud nebude kuře uvařené. Poté bude nutné maso vyjmout.
- Poté, co houby změknou, bude nutné vodu vypustit a opláchnout. Houby vymačkejte z vody a nakrájejte.
- Oloupejte brambory a nakrájejte podle svých představ. Nakrájejte zelí na jemno.
- Brambory a zelí pošlete do vývaru bez masa, pokračujte v vaření.
- Nakrájejte mrkev hrubým struhadlem a nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Nalijte slunečnicový olej do pánve a smažte houby asi 5 minut. Poté k nim pošlete cibuli a mrkev a pokračujte v smažení. Na konec dejte kostku másla. Poté přidejte smažení do vývaru.
- Oddělte kuře od kostí. Nakrájejte maso na plátky, které znáte. Po vaření zelí musíte maso hodit do vývaru.
- Vařte ještě několik minut a lahodná zelná polévka s houbami bude hotová. Na konci můžete přidat zelené.
