Ryby jsou cenným zdrojem vitamínů, mikro- a makroelementů, nenasycených mastných kyselin a snadno stravitelných bílkovin. Ryby můžete vařit různými způsoby, například marinádou.
Rybí filé se zeleninovou marinádou v pomalém sporáku
Ryba vařená podle tohoto receptu se ukáže být jemná, namočená v zeleninových šťávách. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 400 gramů filetu z růžového lososa;
- 1 velká mrkev;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 3 střední rajčata;
- sůl podle chuti;
- koření pro ryby podle chuti.
Místo růžového lososa si můžete vzít filety z tresky, pollock, štikozubce.
Rybí filé nakrájejte na porce a potřete solí a kořením. Mrkev nakrájejte na tenké proužky, cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Rajčata zalijte vroucí vodou a oloupejte, nakrájejte mixérem.
Rybu můžete dochutit suchou bazalkou, tymiánem, oreganem, majoránkou, černým pepřem, slaným, estragonem, petrželkou, muškátovým oříškem.
Nalijte rostlinný olej do misky z multivaru a vložte do něj cibuli a mrkev. Položte kousky ryby na zeleninu. Všechno zalijeme rajčatovým protlakem a vaříme v režimu „Stew“hodinu. Hotové jídlo podávejte s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.
Ryby marinované s bílým vínem a houbami
Úžasnou rybí chuť můžete získat, pokud ji uvaříte s trochou vína. Houby, které se budou k rybám vařit, jsou dokonalým doprovodem a pokrmu dodají nádhernou chuť. K vytvoření tohoto kulinářského mistrovského díla budete potřebovat následující produkty:
- 1 velká ryba (kapr, kapr);
- 50 gramů žampionů;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 0,5 čajové lžičky mletého zázvoru;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 1 lžíce bílého vína;
- rostlinný olej na smažení;
- petržel zelení;
- 2-3 plátky citronu.
Oloupané houby nakrájejte na tenké plátky a cibuli na proužky. Očistěte rybu od vnitřností a šupin, odřízněte jí hlavu, ocas a ploutve. Poté jej opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na velké kousky.
Zpracované ryby potřete solí a smažte na rozpáleném oleji, dokud se nevytvoří kůra, poté je vyjměte štěrbinovou lžící na samostatném talíři. Na stejný olej dejte houby a cibuli, lehce je opečte a podlejte sojovou omáčkou. Nechte sedět v pánvi dalších pět minut.
Vložte houby a cibuli, jemně nasekaný česnek, rybí plátky na vrch, posypeme zázvorem v nádobě na vaření. Vše zalijte bílým vínem a půl sklenicí vody. Vařte 30 minut v režimu „Sauté“. Podávejte marinované ryby, ozdobte je petrželkou a citronovými klíny.
