Předpokládá se, že jde o zeleninový salát s chlebem, který pochází z Itálie. Ale pokud do jídla přidáte norské sledě, získáte plnohodnotnou sekundu. Ozdobte slavnostní stůl jakékoli hostesky.
Je to nutné
- - 4 filety z čerstvého zmrazeného norského sledě;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 plechovka vykostěných oliv;
- - 20 g čerstvé bazalky;
- - 2-3 lžíce. lžíce slunečnicového oleje na smažení;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje na dresink;
- - čerstvá bazalka na ozdobu;
- - petržel na ozdobu;
- - sůl a černý pepř.
- Pro panzanella:
- - 2 plátky bílého chleba;
- - 8 červených cherry rajčat;
- - 8 žlutých rajčat;
- - každá 2 červené a žluté sladké papriky;
- - ½ hlavy červené cibule;
- - ½ stroužku česneku;
- - 1 čajová lžička olivového oleje;
- - 2 čajové lžičky rajčatové šťávy;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kapary;
- - vinný ocet;
- - sůl a černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Položte malý pánev s vodou na oheň a přiveďte k varu. Rajčata ponořte na 10 sekund do vroucí vody, rychle vyjměte a ponořte do studené vody. Oloupejte a nakrájejte každé rajče na 2 poloviny.
Krok 2
Zapněte troubu na nejvyšší teplotu. Oloupejte papriky a nakrájejte na polovinu, potřete solí. Vložte papriky do trouby, kůží nahoru. Pečeme, dokud kůže není téměř černá. Ochlaďte pepř, odstraňte kůži a nakrájejte na malé klíny.
Krok 3
Odřízněte kůru z bílého chleba a nakrájejte maso na kostky. Nakrájejte česnek, nakrájejte červenou cibuli. Vše promíchejte v samostatné misce, dochuťte solí, pepřem a octem.
Krok 4
Každé rybí filé nakrájejte na 3 části, dochuťte solí a pepřem. Smažte minutu na horké pánvi s kůží dolů s přidáním rostlinného oleje. Přidejte česnek a bazalku na pánvi a vařte další 1 minutu.
Krok 5
Umístěte panzanellu a sledě na servírovací talíř. Ozdobte bylinkami, smetanou a dochuťte olivovým olejem.
