Pro ty, kteří drží dietu a pečlivě vypočítají kalorie v každé okurce, tento recept nebude fungovat. Svěží koblihy s mlékem a kvasnicemi jsou chutnou pochoutkou, ale s vysokým obsahem kalorií. Je to však právě takové pečivo, které děti i mnozí dospělí zbožňují, zvláště pokud je na stole džem, džem, kondenzované mléko a horký čaj. Chcete vařit a přesto zkusit sladkou pochoutku? Není pochyb - recept nezpůsobí potíže ani nezkušené domácnosti.
Kvasinkové koblihy, tak milované Američany, také vyzkoušely mnozí v Rusku. Jedna věc je však koupit si pochoutku v supermarketu, druhá je upéct si doma nadýchanou buchtu v podobě nadýchaných prstenů nebo kuliček. Ihned po pražení se měkké pečivo vyznačuje neobvykle jemnou chutí a vůní a nahoře má křupavou kůrku. A pokud posypete droždí koblihy na talíř práškovým cukrem nebo tukem s čokoládou, polevou - nebudou mít podle názoru všech členů rodiny cenu.
Složení
Hlavními složkami těsta jsou pšeničná mouka, mléko a suché droždí. Je lepší smažit svěží koblihy na nerafinovaném vysoce kvalitním oleji, který na pánvi dlouho neztmavne a málo pění, hoří.
K přípravě jemných zázračných tvarohových koláčů, jak jim děti někdy říkají, budete potřebovat:
- 100 ml mléka;
- 2, 5-3 šálky mouky (v závislosti na odrůdě);
- 11 g suchých droždí (1 sáček);
- 3 lžíce krystalového cukru;
- špetka soli;
- asi 300 ml rostlinného oleje na smažení nadýchaných koblih na pánvi, pánev, fritéza.
Krok za krokem recept s fotografií
Nejprve musíte připravit načechrané kynuté těsto, aby se koblihy v mléce ukázaly jako měkké a vzdušné. Chcete-li to provést, musíte přísně dodržovat kroky receptu, střídavě přidávat a míchat přísady. Není nutné připravovat těsto samostatně, recept počítá s kombinací suchých droždí s jinými produkty.
1) Ve velké misce smíchejte lžíci mouky se sáčkem instantní sušené droždí, solí a cukrem.
2) Nalijte suchou směs mírně zahřátým mlékem, promíchejte lžící.
3) Nalijte asi 3 sklenice mouky, někdy trochu méně nebo více, nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.
4) Nejprve hněte lžící a poté rukama elastické těsto, které se mírně lepí na prsty. Neměl by být tuhý a těsný jako guma. Pokryjte misku tenkým ručníkem, odložte ji na hodinu na kuchyňský stůl, aby se zvedla.
5) Promíchejte vzdušné těsto rukama, přeneste jej na pomoučený stůl a promíchejte, aby se přestal lepit na prsty. Bude to trvat asi půl sklenice mouky, možná trochu méně nebo více. Hlavní věcí je nepřehánět to, jinak koblihy nebudou svěží, ale houževnaté, špatně se zvednou při smažení.
6) Vyvařte těsto na tenkou vrstvu o tloušťce maximálně 2 cm. Vykrojte velké kruhy pomocí sklenice nebo šálku, uvnitř vytvořte díry. Můžete jednoduše nechat koláče bez děr nebo vytvořit malé kuličky.
7) Uspořádejte hotové koblihy na pomoučenou prkénko nebo desku, nechte další hodinu. Během této doby by měly dobře stoupat.
8) Smažte všechny koblihy po částech na oleji na pánvi, dokud nezískají zlatohnědou barvu, z vnější strany mírně křupavou a z vnitřní strany velmi měkkou. Lze použít pro domácí vaření a fritézu.
9) Každou koblihu vyjměte z horkého oleje štěrbinovou lžící nebo vidličkou a rozložte ji na ubrousek, aby mohl přebytečný tuk odtéct. Přeneste na talíř, mírně ochlaďte.
Při podávání se doporučuje koblihy posypat práškovým cukrem nebo skořicí, posypat těstem, potřít rozpuštěným mlékem nebo hořkou čokoládou, domácí polevou. Takovou pochoutku ocení všichni hosté a členové domácnosti a v blízké budoucnosti určitě požádají o opakování receptu.
